Uma salada refrescante e elegante feita com abobrinhas marinadas em vinagrete de mostarda, mel e limão, combinadas com burrata cremosa, tomatinhos e mix de sementes. Perfeita para celebrações e muito fácil de preparar.
Ingredientes
1 und abobrinha média
½ xíc (120ml) burrata
6 a 8 und tomatinhos
2 col de sopa mix de sementes (linhaça, semente de girassol e de abóbora tostadas)
1 col de sopa tomilho fresco
manjericão
hortelã
sal
pimenta-do-reino
Molho
1 col de sopa vinagre de vinho
6 col de sopa (90ml) azeite
1 und limão siciliano
1 col de sopa mel
1 col de sopa mostarda
Modo de preparo
Fatie fino a abobrinha na diagonal usando uma mandolina.
Em um bowl, coloque a mostarda, vinagre de vinho, mel, raspas e suco do limão.
Agregue o azeite e emulsione bem com um fouet, ajustando sal a gosto.
Coloque o vinagrete na abobrinha, acrescente mais raspas de limão e deixe marinar por 5 minutos.
Corte os tomates ao meio.
Em um prato, disponha as fatias de abobrinha, pedaços de burrata, mix de sementes, tomates, tomilho, manjericão e hortelã frescos.
Finalize com pimenta-do-reino moída na hora e flor de sal.
Uma ótima opção para quem, assim como eu, ama uma saladinha no réveillon: abobrinhas com burrata! Gosto de começar os preparos das saladas pelo molho e aqui coloquei a abobrinha para marinar no próprio vinagrete ~ mostarda, mel, vinagre, limão e azeite. Deliciosa, refrescante e muito fácil de fazer, perfeita para esse fim de ano! #Reveillon#ReceitasFimDeAno#BelCoelho#ReceitasBelCoelho#SaladaDeAbobrinha#SaladasDaBelCoelho Trilha @joaoacamarero Cozinha @celdom_oficial Azeite @azeitesabia Salada de abobrinha Rendimento: 2 porções Tempo de preparo: 20min Ingredientes 1 und de abobrinha média 1 col de sopa de vinagre de vinho 6 col de sopa (90ml) de azeite Suco e raspas de 1 und de limão siciliano ½ xíc (120ml) de burrata 6 a 8 und de tomatinhos 1 col de sopa de mel 1 col de sopa de mostarda 2 col de sopa de mix de sementes (linhaça, semente de girassol e de abóbora tostadas) 1 col de sopa de tomilho fresco Manjericão a gosto Hortelã a gosto Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo Com a ajuda de uma mandolina, fatie fino a abobrinha na diagonal. Em um bowl coloque a mostarda, o vinagre de vinho, o mel, as raspas e o suco do limão e, depois, o azeite. Emulsione bem com um fouet e agregue sal a gosto. Em seguida, coloque esse vinagrete na abobrinha, acrescente mais raspas de limão e deixe marinar por 5min. Corte os tomates ao meio, e num prato, disponha as fatias de abobrinha, os pedaços de burrata, mix de sementes, tomates, tomilho, manjericão e hortelã frescos. Finalize com pimenta-do-reino moída na hora e flor de sal.
