Um clássico italiano que combina ossobuco macio cozido em molho de tomate e vinho tinto com um delicioso risoto milanês ao açafrão. Uma receita mais elaborada e trabalhosa, mas com resultado impecável.
Hoje decidi preparar aqui um clássico italiano que eu adoro, o Ossobuco com risoto milanês. Para me ajudar, convidei uma grande amiga minha: a talentosa atriz @maria_manoella! Como trata-se de uma receita um pouco mais longa e trabalhosa, deu tempo de bater um delicioso papo sobre filhos, alimentação infantil, cozinha do dia-a-dia, pratos preferidos e por aí vai. Quem for das receitas mais elaboradas, fica o desafio. Prometo que o resultado compensa! Anote as medidas exatas abaixo. CanalBelCoelho ReceitasBelCoelho BelCoelho RisotoMilanês Ossobuco Açafrão Look da @n_a_u_a_n_i_n e @tangerinamoon Ossobuco com risoto milanês Rendimento: 4 porções Ingredientes: Ossobuco: 4 und (1,6kg) de ossobuco 3 col de sopa (50g) de farinha de trigo 3 col de sopa (40ml) de azeite extra virgem 1 ½ xíc (250g) de cebola 2 xíc (450g) de tomate sem pele ½ xíc (80g) de salsão 1 ½ xíc (450g) de passata de tomate 1 xíc (200ml) de vinho tinto 1 ½ xíc (375ml) de caldo de carne 4 und de folha de louro 1 col de sopa (3g) de alecrim 1 col de sopa (3g) de tomilho 2 col de sopa (20g) de alho picado 1 maço de mini rúcula Sal e pimenta-do-reino a gosto Risoto milanês: 1 xíc (160g) de cebola picada 2 col (40g) de manteiga 2 xíc (300g) de arroz arbóreo 1 ½ xíc (250ml) de vinho branco 5 xíc (1,250ml) de caldo de legumes 1g de açafrão espanhol 2 xíc (250g) de parmesão ralado 3 col de sopa (60g) de manteiga gelada Sal e pimenta-do-reino a gosto
