@chefbelcoelho

Trago aqui uma das frigideiras que mais amo da Le Creuset, a Skillet, de ferro fundido esmaltado. Ela pode ir ao forno, o que ajuda a completar diversos preparos, e principalmente, ir à mesa, porque é tão linda que gosto de usar também para servir, como fiz com este Rosbife de filé mignon – a receita completa está abaixo! A Skillet foi especialmente produzida para resistir a altas temperaturas e é ótima para grelhar, selar e tostar, além de refogar e fritar. E por falar nisso, volto a desafiar todos vocês para o concurso dos Melhores Grelhados e Salteados. Para participar, basta: – Seguir a @Le Creuset Brasil – Postar em vídeo reproduzindo uma das receitas que ensinei aqui esta semana com a #GrelhadosESalteados até o dia 31 de agosto. Os 3 vídeos mais criativos postados ganharão produtos Le Creuset! O resultado será divulgado no dia 03 de setembro. E até o dia 03 de setembro, aproveitem o meu cupom BEL15 para ter direito a 15% de desconto nas lojas e no site da Le Creuset! Atenção que é somente 01 por CPF e não acumulativo com demais promoções. Rosbife de filé mignon Rendimento: 4 pessoas Ingredientes: 800g de filé mignon 1 col de chá (5g) de tomilho fresco Barbante para amarrar o filé 1 ½ xíc (300g) de cogumelo Portobello ¾ de xíc (150g) de cebola 1 col de sopa (20g) de mostarda Dijon 1 col de sopa (10ml) de molho inglês 1 xic (200ml) de vinho rosé 2 folhas de louro 4 col de sopa (40ml) de azeite 2 col de sopa (30g) de manteiga Sal a gosto Pimenta a gosto Modo de preparo: Com o auxílio do barbante, amarre o filé mignon para ele ficar mais íntegro e ter um cozimento por igual. Tempere com sal, pimenta e o tomilho picado. Na frigideira Skillet Le Creuset bem quente, coloque metade do azeite e sele o filé mignon por todos os lados até ficar bem dourado. Termine o seu cozimento em forno pré aquecido a 180 graus por 20 minutos. Desligue o forno e deixe o filé descansar lá dentro por mais 10 minutos. Após os 10 minutos, reserve o filé. Esquente no fogo a Skillet usada para fazer o filé a fim de aproveitar os sucos da carne que ficaram na panela. Com a outra metade do azeite, refogue os cogumelos até dourar, depois entre com a cebola fatiada em Juliene e as folhas de louro e refogue até dourar levemente. Coloque em seguida o vinho, a mostarda e o molho inglês. Cozinhe mais um pouco até evaporar o álcool e finalize com a manteiga gelada misturando bem para montar o molho e ficar mais cremoso. Acerte o sal e a pimenta. Tire o barbante da carne, corte em fatias de aproximadamente 1 cm, disponha sobre o molho de cogumelos, decore com um ramo de tomilho e sirva na própria Skillet. #GrelhadosESalteados #LeCreusetBrasil #LeCreuset #Rosbife #Publi

♬ som original – Bel Coelho