Molho clássico da cozinha profissional feito com a base do vinagrete (gordura + ácido) e complementado com tomate, cebola e pimentão verde. Uma construção de sabores que segue as técnicas fundamentais da culinária profissional.
@chefjoaovieira VINAGRETE Na cozinha profissional: • Vinagrete é base • Campanha é construção Vinagrete = gordura + ácido Molho à campanha = vinagrete + tomate + cebola Entender a técnica muda tudo no resultado e assim você pode criar suas próprias bases ! 👉 Salva esse conteúdo 👉 Comenta “cozinha profissional” se quer mais vídeos assim, ensinando as bases clássicas da cozinha profissional Molho à campanha 2 colheres vinagre 6 colheres azeite 2 colheres cebola 10 colheres tomate 1 colher pimentão verde Sal Vinagrete de banana da terra 2 colheres limão 6 colheres de azeite 1/2 banana da terra 1 colher cebola roxa 1 colher pimenta dedo de moça 1 colher coentro #chef #restaurante #comida #receita #cozinha
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Frango marinado com especiarias e iogurte grego, cozido e misturado a um molho cremoso de tomate e creme de leite. Pronto em 30 minutos, servido com arroz Venere Scotti. Ingredientes 500g Peito de frango 30g Azeite extravirgem Marinada 90g Iogurte grego 15g Curry em pó 15g Paprika doce 7g Paprika picante 7g Cominho 7g Sal…
Prato clássico da cozinha Milanese que combina risotto cremoso com ragù de ossobuco, finalizado com risoto ao salto na airfryer. Uma delícia fácil e rápida de preparar. Ingredientes Ragù Ossobuco Risotto Arroz Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefantoniomaiolica
Pizza italiana com escarola e bacalhau, tradicional para a Páscoa. Massa crocante com recheio generoso, típico da culinária italiana. Ingredientes Massa 500 gr Farina pizza 300 gr Água 10 gr Fermento 12 gr Sal 25 gr Azeite Recheio Escarola Bacalhau Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefantoniomaiolica
Macarrão com calabresa fácil e delicioso. Uma receita rápida e criativa para quem quer cozinhar sem complicação. Ingredientes macarrão calabresa Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefdornelles
Arroz preparado com pequi, acompanhado de peixe na brasa, farofa de banana e vinagrete. Um prato típico do Mato Grosso que combina ingredientes locais em uma experiência gastronômica única. Ingredientes pequi arroz Acompanhamento peixe pintado vinagrete Farofa banana Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefantoniomaiolica
