Ganache de morango cremosa e firme, perfeita para usar com bico de confeitar ou aplicar com espátula em coberturas. Combinação de cobertura fracionada derretida com chantilly vegetal.
Ingredientes
500g cobertura fracionada sabor morango
150g chantilly vegetal
Modo de preparo
Derreta a cobertura de morango em micro-ondas (30 em 30 segundos) ou em banho-maria até ficar lisa e sem grumos.
Deixe esfriar até cerca de 36°C — deve estar morno a frio, nunca quente.
Incorpore o chocolate derretido ao chantilly, misturando com espátula em movimentos rápidos, sem bater, até ficar bem liso.
Deixe em descanso por 15 a 20 minutos para firmar antes de usar no bico ou na espátula.
🍓 Ganache sabor Morango com Chantilly Perfeita pra bico de confeitar, coberturas firme. 🧾 Ingredientes: • 500 g de cobertura fracionada sabor morango (Master Martini) • 150 g de chantilly vegetal (temperatura ambiente) 👨🏽🍳 Modo de preparo: 1. Derreta a cobertura de morango em micro-ondas (30 em 30 segundos) ou em banho-maria até ficar lisa e sem grumos. 2. Deixe esfriar até cerca de 36 °C Toque com o dedo: deve estar morno pra frio, nunca quente! 3. Incorpore o chocolate derretido ao chantilly, misturando com espátula, sem bater, em movimentos rápidos para deixar bem liso. 4. Deixe em descanso por 15 a 20 minutos pra firmar mais antes de usar no bico ou na espátula. Se você já errou ganache tentando “improvisar” com o que tinha em casa, calma… você não tá sozinho. Mas também não precisa mais viver nesse ciclo de teste e erro! Foi pensando nisso que eu criei o meu Ebook “O mundo dos Ganaches”. Um guia direto ao ponto pra você dominar as ganaches com confiança e nunca mais perder ponto, firmeza ou sabor. No Ebook, você aprende: 🔸 Como trabalhar com chocolates fracionados e nobres 🔸 Proporções pra cada tipo de recheio e cobertura 🔸 Receitas estruturadas pra bico, cobertura espatulada e muito mais 📘 Adquira agora o seu Ebook e diga adeus ao “será que vai dar certo?” — porque agora vai. Link na bio! #GanacheDeMorango#CheffPatrickSantos#GanacheEstruturada#chocolate#RecheiosDeSucesso#ganache#mundodosganaches
