Bolo denso e intensamente chocolatudo com textura de nuvem e cobertura cremosa. A receita clássica do filme, com massa úmida e intenso sabor de chocolate.

Ingredientes

• 360g Açúcar
• 415g Farinha de trigo
• 90g Chocolate 50%
• 10g Bicarbonato de sódio
• 7g Fermento químico
• 150g (aprox. 3) Ovos
• 250g Leite
• 300g Água morna
• 30ml Vinagre
• 120ml Óleo
• 15g Extrato de baunilha

Cobertura

• 1000g Chocolate meio amargo
• 350g Creme de leite
• 5g Sal
• 30ml Café coado forte
• 50g Manteiga

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes secos da massa em uma tigela.
2. Adicione os ovos, leite, água morna, vinagre, óleo e extrato de baunilha.
3. Misture bem até obter uma massa homogênea e úmida.
4. Despeje em formas de 18×10 (preferencialmente 2 formas para reduzir tempo de forno e manter a umidade).
5. Asse em forno pré-aquecido a 180° por 45 minutos.
6. Deixe esfriar completamente.
7. Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo com a manteiga.
8. Aquça o creme de leite com o café coado forte.
9. Misture o chocolate derretido com o creme quente até obter uma ganache cremosa.
10. Adicione o sal e mexa bem.
11. Cubra o bolo com a ganache quando ambos estiverem em temperatura ambiente.

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O famoso bolo da Matilda está entre nós! 😱🍫 Sabe aquele bolo denso, intenso e super chocolatudo que o Bruce come inteiro no filme? Hoje eu te ensino a fazer ele do jeitinho que tem que ser: com muito chocolate, textura de nuvem e uma cobertura cremosa pra ninguém colocar defeito! Salva essa receita e compartilha com quem é fã! 😍 Para a massa: • Açúcar – 360 g • Farinha de trigo – 415 g • Chocolate 50% – 90 g • Bicarbonato de sódio – 10 g • Fermento químico – 7 g • Ovos – 150 g (aprox. 3 ovos) • Leite – 250 g • Água morna – 300 g • Vinagre – 30 ml • Óleo – 120 ml • Extrato de baunilha – 15 g Asse a massa no forno a 180° por 45 minutos ⏰ Asse na forma de 18×10. Dê preferência para assar em 2 formas para reduzir o tempo de forno e manter a umidade da massa. Essa massa é extremamente úmida e não precisa de calda! Para a cobertura: • Chocolate meio amargo – 1000 g • Creme de leite – 350 g • Sal – 5 g • Café coado forte – 30 ml • Manteiga – 50 g #BoloDaMatilda #ChefPatrickSantos #BoloDeChocolate #BoloMatilda #ChocolateLovers #ReceitaDoFilme #Bolodamatilda

♬ som original – Patrick Santos

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