Uma salada saudável e prática para a semana toda, com quinoa, legumes assados no forno e frango temperado na airfryer. Fica ótima morna ou fria, perfeita para quem come na rua.
Ingredientes
- 1 1/2 xícara de chá Quinoa
- 3 xícaras de chá Água
- Sal
Legumes
- 1 Cenoura
- 1 Pimentão vermelho
- 1 Pimentão amarelo
- 1 Cebola
- Pimenta do reino
- Azeite
- 1 punhado Tomate cereja
Frango
- 1 colher de café Páprica picante
- 1 colher de café Ervas finas
- 1 colher de café Cebola em pó
- 1 colher de café Alho em pó
- 1 colher de café Pimenta calabresa
- 1 colher de café Lemon pepper
- 1 colher de café Cúrcuma
- 1 Peito de frango sem osso e sem pele
Molho
- 1 colher de sopa Mostarda djon
- 1 Limão
- 1 Laranja
Acompanhamento
- 1 Pepino japonês
- 1 Abacate
Modo de preparo
- Cozinhe a quinoa com a água e sal da mesma forma que você faz o arroz, até secar.
- Picque a cenoura em meia lua e os pimentões em tiras grossas. Corte a cebola em cubos grandes.
- Coloque todos os legumes em uma assadeira, tempere com sal, pimenta do reino e azeite.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos.
- Quando faltar 10 minutos para acabar, coloque os tomates cerejas.
- Misture todos os temperos do frango: páprica picante, ervas finas, cebola em pó, alho em pó, pimenta calabresa, lemon pepper, cúrcuma e sal.
- Passe o tempero no peito de frango de todos os lados.
- Embrulhe o frango em papel manteiga e leve à airfryer a 200 graus por 25 minutos.
- Em uma tigela, misture a mostarda djon, suco de limão ou laranja, azeite, sal e pimenta.
- Adicione à tigela a quinoa já cozida, os legumes assados, o pepino e o abacado em cubos.
- Ajuste os temperos e misture tudo.
- Fatie o frango e sirva junto à salada.
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