Bistecas de porco suculentas aceboladas, acompanhadas de um vinagrete fresco e cítrico feito com tomatinhos cereja, laranja e cebola roxa. Uma combinação equilibrada entre a carne macia e o toque ácido do vinagrete.
Ingredientes
Vinagrete
- 1 prato fundo cheio (a gosto) Tomatinhos cereja
- 2 Laranja
- 1 Cebola roxa
- Salsinha
- Azeite
- Sal
- Limão
- Pimenta
- Bisteca de porco
- Sal
- Pimenta
- Limão
- Alho
- Azeite
- 1 colher de sopa Manteiga
- Cebola
- um pouco Água
Modo de preparo
- Para o vinagrete: cortar os tomatinhos cereja ao meio.
- Picar as laranjas sem casca, pele e sementes.
- Cortar a cebola roxa em fatias finas.
- Picar a salsinha e misturar com os tomatinhos, laranja e cebola.
- Temperar o vinagrete com azeite, sal, limão e pimenta. Reservar.
- Nas bistecas: fazer pequenos cortes nas laterais para evitar que a carne enrugue.
- Temperar as bistecas com sal, pimenta, limão e alho (opcional).
- Fritar as bistecas em panela bem quente com azeite.
- Não lotar a panela de bistecas e não mexer constantemente para não soltar água.
- Fritar as bistecas dos dois lados e reservar.
- Adicionar manteiga na panela e refogar cebolas cortadas finamente.
- Dourar as cebolas.
- Voltar as bistecas na panela com as cebolas.
- Acrescentar um pouco de água e tampar a panela para terminar o cozimento e amaciar a carne.
- Servir as bistecas com o vinagrete de laranja.
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