Uma lasanha vegana sofisticada que agrada a todos, com camadas de bolonhesa à base de tofu, molho branco cremoso e cebola caramelizada. Um prato completo e saboroso perfeito para o dia mundial sem carne.
Ingredientes
Bolonhesa
600g tofu
azeite
4 dentes alho
1/2 cenoura
6 tomates frescos picados
shoyu
páprica defumada
orégano
sal
800ml passata ou extrato de tomate
Cebola Caramelizada
3 cebola
manteiga vegana ou azeite
Molho Branco
600ml leite vegetal
50g farinha de trigo
50ml azeite
levedura nutricional
noz moscada
Montagem
150-200g massa para lasanha
Modo de preparo
Prepare a bolonhesa: esmague o tofu para que pareça moído.
Aqueça azeite na frigideira, coloque o tofu com shoyu e temperos e mexa em fogo médio até ficar mais seco.
Numa panela grande, doure o alho com azeite, acrescente a cenoura em cubos e refogue um pouco.
Adicione os tomates picados e refogue mais um pouco.
Coloque o molho e acrescente o tofu, deixe apurando por alguns minutos.
Corrija os temperos e reserve.
Prepare a cebola caramelizada: aqueça manteiga ou azeite em uma frigideira.
Adicione as cebolas cortadas em tiras (julienne) e sal.
Deixe em fogo médio mexendo algumas vezes até que fiquem bem douradas.
Retire do fogo.
Prepare o molho branco: aqueça o azeite e coloque a farinha na panela, mexa bem.
Adicione o leite vegetal e mexa bem até engrossar.
Finalize com os temperos (levedura nutricional e noz moscada).
Cozinhe rapidamente a massa para lasanha na água (opcional).
Monte a lasanha: faça camadas alternadas de bolonhesa, massa, molho branco, cebola caramelizada.
LASANHA VEGANA A BOLONHESA COM CEBOLA CARAMELIZADA 🤌 um prato que agrada qualquer um que gosta de comida gostosa, independente de ser vegano ou não. Especial pro dia mundial SEM carne! Boraaa lá 🥰👇 ✨BOLONHESA: -600g de tofu (ou lentilha cozida ou proteína de soja ou cogumelos) -azeite -4 dentes de alho -1/2 cenoura -6 tomates frescos picados -temperos a gosto (shoyu, páprica defumada, orégano, sal…) -800ml de passata/extrato ou molho de tomate ▫️PREPARO: esmague o tofu para que pareça moído. Aqueça azeite na frigideira e coloque o tofu com shoyu e temperos e mexa em fogo médio até ficar mais sequinho. Numa panela grande, doure o alho c/ azeite, acrescente a cenoura em cubos, refogue um pouco e add os tomates picados e refogue mais um pouco. Coloque o molho (se usar massa crua, coloque + uns 300ml de passata/extrato ou água p/ ficar + úmido). Acrescente o tofu e deixe apurando por alguns minutos. Corrija temperos e reserve. ✨CEBOLA CARAMELIZADA: -3 cebolas -manteiga vegana ou azeite -shoyu (opcional) ▫️PREPARO: aqueça manteiga/azeite em uma frigideira. Adicione as cebolas cortadas em tiras (julienne) e sal. Deixe em fogo médio mexendo algumas vezes (coloque um pouco de água se preciso). Quando estiverem bem douradas, retire do fogo ✨MOLHO BRANCO: -600ml de leite vegetal (recomendo todos menos de coco que deixa um sabor forte) -50g de farinha de trigo (ou outro espessante que preferir) -50ml de azeite -sal e temperos a gosto (coloquei levedura nutricional e só faltou a noz moscada que não tinha em casa) ▫️PREPARO: aqueça o azeite e coloque a farinha na panela e mexa bem. Coloque o leite vegetal e mexa bem até engrossar. Finalize com os temperos. ✨MONTAGEM: -150-200g de massa para lasanha crua (cozinhei a minha rapidamente na água porque acho que fica mais bonita a estrutura da lasanha assim, mas opcional, só colocar mais molho e cobrir c/ alumínio) ▫️PREPARO: faça uma camada de bolonhesa num refratário, uma de massa, bolonhesa, uma de molho branco, massa, molho branco, cebola caramelizada, massa, bolonhesa, massa e molho branco. Fio de azeite por cima se quiser e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 40 minutos e tá prontaaa 💕 #receitassaudaveis#receitasveganas#veganfood#vegano
