Berinjela assada no forno até ficar bem dourada, temperada com especiarias e finalizada com um molho cremoso de tahine e iogurte natural.
Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 6 colheres de sopa azeite
- 2 colheres de sopa gergelim
- 2 colheres de sopa parmesão
- 1 colher de sopa amido de milho
Temperos
- 1 colher de chá páprica defumada
- 1 colher de chá orégano
- 1/2 colher de chá alho em pó
- 1/2 colher de chá sal
- 1/4 colher de chá pimenta do reino
Molho
- 3 colheres de sopa tahine
- 3 colheres de sopa iogurte natural
- 1/2 limão
- 1/4 colher de chá alho picado
- 4 colheres de sopa água fria
Modo de preparo
- Pré-aqueça bem o forno a 200 graus.
- Prepare a berinjela temperando com azeite, gergelim, parmesão, amido de milho e os temperos opcionais.
- Coloque a berinjela no forno pré-aquecido por 25 minutos até dourar bem.
- Para o molho, misture tahine, iogurte natural, suco de limão espremido, alho picado, sal e pimenta do reino.
- Adicione água fria ao molho até atingir a consistência desejada.
- Finalize a berinjela assada com o molho de tahine.
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