Emulsão de manteiga em ponto pommade com brunoise de cebola, alho e um bouquet de ervas (salsinha, sálvia, alecrim e tomilho). Textura aerada com aromas voláteis preservados e gordura funcionando como veículo de sabor.
@chefjoaovieira MANTEIGA DE ERVAS Emulsão de manteiga em ponto pommade, incorporando brunoise de cebola, alho e um bouquet de salsinha, sálvia, alecrim e tomilho. Textura aerada, aromas voláteis preservados e gordura saturada funcionando como veículo de sabor. Finalize com filme plástico em formato de cilindro, leve à refrigeração para firmar e fatie apenas na hora do serviço. Qual outra combinação de ervas você usaria nessa base clássica ? Qual prato você vai finalizar com essa manteiga ?
♬ GO VIRALIZER! – igor g
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Um tortino italiano de batata gratinado, versátil e fácil de preparar. Pode ser feito com linguiça, funghi, ou apenas batata e queijo para acompanhar outros pratos. Ingredientes batata queijo linguiça funghi Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefantoniomaiolica
Angu cremoso feito com fubá e água, coberto com carne moída temperada e finalizado com bastante queijo ralado derretido. Ingredientes 500g Fubá 5L Água Carne Molida 1kg Carne moída Pasta de alho Colorau Lemon pepper 1 Cebola 3 dentes Alho 1 sachê Molho de tomate Cobertura Queijo ralado Ver o vídeo completo no TikTok Siga…
Sobrecoxa desossada e defumada acompanhada de brócolis e couve-flor gratinados. Um acompanhamento perfeito para a ceia de Natal. Ingredientes Sobrecoxa desossada e defumada Legumes Brócolis Couve-flor Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefdornelles
Lombo de porco recheado, prato perfeito para almoço em família no fim de semana. Pode ser rechado conforme preferência e acompanhado com batata e farofa. Ingredientes Lombo de porco Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @chefantoniomaiolica