@chefbelcoelho

Essa é para cozinhar com o seu amor nesse domingo: aproveitei e convidei o João! O kimchi veio do meu amigo @aguikimchi, que também faz outros “fermentados picantes artesanais não convencionais”, como ele brinca – já anota esta dica. Para começar, o João deu uma tostadinha no kimchi junto com um refogado maravilhoso de cebola, alho e guanciale, que dá um gosto incrível! A água do kimchi ele reservou e usou para soltar o fundo da panela. Daí é misturar o arroz já cozido, cebolinha e nori em tirinhas. Ficaram maravilhosos esses ovos fritos na finalização. Apesar de nervoso, ele arrasou demais! Obrigada, meu amor, estava delicioso! Segue a receita completa abaixo. ReceitasBelCoelho CanalBelCoelho ArrozDeKimchi Kimchi JoaoCamarero Arroz de kimchi do João Rendimento: 2 pessoas Ingredientes: 1 xíc (200g) de arroz japonês (o grão que você preferir, longo ou curto) ¾ xíc (120g) de guanciale em cubos (pode usar bacon também) ½ xic (100g) de cebola branca picada 2 col de chá (10g) de alho picado 1 ½ xíc (300g) de kimchi em cubos médios ¼ de xíc (50ml) do líquido do kimchi 2 col de chá (10ml) de óleo de gergelim torrado ½ col de sopa de gergelim 1 ½ (25 ml) de shoyu ⅓ xíc de cebolinha cortada enviesada 2 folhas de nori em tiras finas 4 ovos 1 col de sopa (30g) de manteiga Modo de preparo: Cozinhe o arroz japonês só na água, como um gohan mesmo, se tiver a panela de arroz pode usar. Em uma frigideira mais alta ou até wok, doure o guanciale a partir da panela fria, assim ele solta bem a gordura. Quando dourado, adicione a cebola em cubos e deixe ela soltar toda sua água, quando começar a dourar junte o alho picado e deixe refogar. Então coloque metade do kimchi para tostar. Quando tostado junte o arroz cozido e então o líquido do kimchi e o shoyu para soltar tudo que fica agarrado no fundo da panela. Acerte o sal, finalize com óleo de gergelim torrado. Para servir, frite os ovos na manteiga, com a gema mole.

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