Asas veganas crocantes feitas de grão de bico e tofu, com molho Buffalo e servidas com ranch de tahine. Perfeitas como acompanhamento para jogos e cheias de proteína vegetal.
Ingredientes
- 1/2 xícara molho Buffalo
- 3 colheres de sopa tahine
- 1 lata de 15 onças grão-de-bico
- 250g tofu prensado extra firme
- 2 colheres de sopa cebola em pó
- 1/4 colher de chá alho em pó
- 2 colheres de sopa cebolinha picada
- 6 folhas de papel de arroz
Molho Ranch
- 1/4 xícara tahine
- 1/4 xícara suco de limão
- 1 colher de chá endro
- 1 colher de chá cebolinha picada
- 1 colher de sopa mostarda Dijon
- 1/4 colher de chá alho em pó
- 1/2 colher de sopa cebola em pó
- sal
- pimenta
- água
Modo de preparo
- Faça o molho Buffalo misturando o molho picante e o tahine.
- Amasse o grão-de-bico, o tofu, a maior parte do molho Buffalo, a cebola em pó e o alho em pó até que a maior parte do grão-de-bico esteja completamente amassada.
- Frite por cerca de 10 minutos em fogo médio para remover umidade.
- Mergulhe a folha de papel de arroz na água, espere alguns segundos para amolecer e corte-a ao meio.
- Adicione a mistura de grão de bico ao papel de arroz e molde em forma de asa, embrulhando bem e apertado.
- Pincele os dois lados com o molho Buffalo reservado.
- Frite ao ar em 400°F por 12-13 minutos, virando no meio do caminho.
- Prepare o molho ranch tahine misturando tahine, suco de limão, endro, cebolinha, mostarda Dijon, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta. Dilua com água conforme necessário.
- Mergulhe as asas no molho ranch tahine e sirva.
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