Um assado vegano delicioso para ceia de Natal com recheio de cogumelos, oleaginosas e frutas secas, envolvido por uma "massa" cremosa de tofu. Perfeito para substituir o peru tradicional.
Ingredientes
Massa
600g tofu
30ml azeite
1cs missô
páprica defumada
levedura nutricional
sal
pimenta
50g farinha de grão de bico
30g polvilho doce
Cobertura
15ml azeite
10ml melado
Recheio
15ml azeite
2 dentes alho
1 cenoura
200g cogumelos Paris/portobello
2cs shoyu de coco
páprica defumada
sal
pimenta
cebolinha
100g nozes
100g amêndoas
50g uva passa
Modo de preparo
Para o recheio: aqueça o azeite na frigideira, adicione o alho e a cenoura picados e refogue.
Acrescente os cogumelos, o shoyu e os temperos e refogue até os cogumelos ficarem macios.
Coloque a cebolinha, as oleaginosas (nozes e amêndoas) e as frutas secas (uva passa). Reserve.
Para a massa: remova o máximo de água do tofu pressionando com papel toalha ou pano limpo.
Processe o tofu com o azeite, missô e temperos até virar uma pasta.
Acrescente as farinhas e bata novamente.
Cubra uma forma retangular com papel manteiga ou alumínio.
Espalhe 2/3 da massa no fundo e nas laterais da forma.
Coloque o recheio e cubra com o restante da massa, unindo bem.
Pincele a mistura de azeite e melado por cima.
Leve para assar por 30-35 minutos em forno médio pré-aquecido.
Vire a forma sobre uma assadeira grande e retire o papel manteiga.
Pincele a mistura de azeite e melado nas laterais e topo.
assado vegano natalino pra ceia de Natal (ou peru de tofu kkk) fica perfeiiiito 🥰💚💚🌱 ✨RECHEIO: -15ml de azeite -2 dentes de alho -1 cenoura -200g de cogumelos Paris/portobello (opcional, pode usar outro vegetal) -2cs de shoyu (uso de coco) -temperos a gosto (usei páprica defumada, sal e pimenta) -cebolinha picada a gosto -100g oleaginosas (usei nozes e amêndoas) -50g de frutas secas (usei uva passa) ▫️PREPARO: aqueça o azeite na frigideira (grande ou panela), adicione o alho e a cenoura picados e refogue. Acrescente os cogumelos, o shoyu e os temperos e refogue mais um pouco até os cogumelos ficarem bem macios. Por fim coloque a cebolinhas, as oleaginosas e as frutas secas. Reserve. ✨”MASSA” DO ASSADO: -600g de tofu (recomendo comprarem em mercados públicos ou em lojas de produtos orientais pra sair mais em conta) -30ml de azeite -1cs de missô (opcional) -temperos a gosto (usei páprica defumada, levedura nutricional, sal e pimenta) -50g de farinha de grão de bico -30g de polvilho doce (pode usar só farinha de grão de bico se não se importar com o sabor dela) *para pincelar: 15ml de azeite + 10ml de melado ▫️PREPARO: remova o máximo de água que conseguir do seu tofu (pressione com papel toalha ou pano limpo ou voal). Processe-o c/ o azeite, misso e temperos até virar uma pasta. Acrescente as farinhas e bata novamente (segure o processador que ele vai balançar kkkk). Cubra uma forma retangular (usei uma c/ 24cm de comprimento) com papel manteiga ou papel alumínio. Espalhe 2/3 da massa no fundo da forma e laterais (suba quase até o topo da forma). Coloque o recheio e cubra com o restante da massa (abri com as mãos pra facilitar na hora de cobrir o recheio). Cuide para unir bem a massa e não ficar espaços nas laterais. Pincele a mistura de azeite e melado por cima e leve para assar por 30-35min em forno médio pré-aquecido. Depois vire a forma sobre uma assadeira grande e retire o papel manteiga. Pincele a mistura de azeite e melado sobre as laterais e topo e leve p/ assar por mais 15 min (ou até dourar) e tá prontooo 🥰🌱🌱 #vegan#natal#natalvegano#ceiadenatal#veganfood#comidavegana
