Black cod do Pacífico marinado em uma mistura de missô, açúcar e sakê mirin, acompanhado por um cremoso purê de couve-flor, aspargos refogados e cogumelo shitake.
Ingredientes
Marinada
1 xic. Missô
1/4 xic. Açúcar
3 col. sopa Sakê mirin
3 col. sopa Água
1 col. sopa Vinagre de arroz
Principal
600g Black cod
Manteiga
Purê
1 média Couve-flor
1/4 xic. Creme de leite fresco
Acompanhamentos
200g Aspargos
200g Cogumelo shitake
Tempero
Sal
Pimenta-do-reino
Finalização
Brotinhos
Modo de preparo
Em uma frigideira, misture o missô, açúcar, sakê mirin, água e vinagre. Mexa bem e ferva em fogo baixo por 5 minutos.
Deixe a marinada esfriar completamente.
Corte o black cod em porções, coloque em uma assadeira e cubra com a marinada fria.
Leve à geladeira e deixe marinando de um dia para o outro.
Doure os pedaços de couve-flor em manteiga, tempere com sal e pimenta.
Adicione água até cobrir a couve-flor e cozinhe até ficar bem macia.
Bata a couve-flor com um pouco de creme de leite fresco no mixer até virar um purê cremoso.
Retire o excesso da marinada do peixe e leve ao forno preaquecido a 200°C no modo grill por cerca de 15 minutos.
Quebre a base dos aspargos e retire os talos dos cogumelos.
Em frigideira bem quente com manteiga, refogue os aspargos e cogumelos rapidamente até dourar dos dois lados.
Tempere os vegetais com sal e pimenta.
Monte o prato com o purê no centro, o peixe por cima, os vegetais ao lado e finalize com brotinhos.
Olá pessoal, eu sou o Thiago Sodré, e hoje no dia 1, eu vou fazer um black cod marinado no missô com purê de couve flor grelhada, aspargos e shitake, vamos lá! A @frescatto_ sempre tem super promoções no site, muita variedade de espécies e cortes, além do ‘fishback’, que te retorna parte do valor na compra de alguns produtos! E aproveita que tem desconto usando meu cupom “THIAGOSODRE”. Ingredientes: Para a marinada de missô: – 1 xic. de missô – 1/4 xic. de açúcar – 3 col. sopa de sakê mirin – 3 col. sopa de água – 1 col. sopa de vinagre de arroz – 600g de black cod (peixe carvão do Pacífico) Frescatto – Manteiga a gosto – 1 couve-flor média em pedaços – Creme de leite fresco (aprox. 1/4 xic.) – 200g de aspargos – 200g de cogumelo shitake – Sal e pimenta-do-reino a gosto – Brotinhos para finalizar Modo de preparo: 1. Em uma frigideira, misture o missô, açúcar, sakê mirin, água e vinagre. Mexa bem e ferva em fogo baixo por 5 minutos. Deixe esfriar completamente. 2. Corte o black cod em porções, coloque em uma assadeira e cubra com a marinada fria. Leve à geladeira e deixe marinando de um dia pro outro. 3. No dia seguinte, prepare o purê de couve-flor: doure os pedaços em manteiga, tempere com sal e pimenta, adicione água até cobrir e cozinhe até ficar bem macia. Bata a couve-flor com um pouco de creme de leite fresco no mixer até virar um purê cremoso. 5. Retire o excesso da marinada do peixe e leve ao forno preaquecido a 200 °C no modo grill por cerca de 15 minutos. 6. Quebre a base dos aspargos e retire os talos dos cogumelos. Em frigideira bem quente com manteiga, refogue os dois rapidamente até dourar dos dois lados. Tempere com sal e pimenta. 8. Monte o prato com o purê no centro, o peixe por cima, os vegetais ao lado e finalize com brotinhos. Não esquece de me seguir aqui, porque a receita de amanhã está ainda melhor Me conta aqui nos comentários o que você achou, compartilhe com os amigos e bom apetite! thiagosodre receita blackcod frescatto #diadosnamoradosnatura
