Um doce maravilhoso adoçado com frutas secas, com toque azedinho e equilibrado de maracujá. Brownie vegano com cobertura de cocada e ganache de chocolate.
Ingredientes
Brownie
100g Tâmaras sem caroço
50g Cacau em pó 100%
100g Farinha de aveia
25g Óleo de coco
Sal
100ml Água
Chocolate picado
Cocada
150g Coco ralado seco
3-4 Polpas de maracujá
60g Tâmaras
Água
Ganache
120g Chocolate amargo
50ml Leite de coco
Modo de preparo
Deixe as tâmaras de molho por pelo menos 2 horas.
Processe as tâmaras hidratadas, cacau em pó, farinha de aveia, óleo de coco, sal e água até virar uma massa homogênea.
Adicione chocolate picado e misture com uma colher.
Transfira a massa para uma forma retangular de silicone.
Leve para assar em forno médio pré-aquecido por 10-15 minutos.
Para a cocada: coe o maracujá separando as sementes.
Cozinhe o suco de maracujá em uma panela até reduzir bem, quase virando uma calda.
Processe as tâmaras hidratadas com água até virar uma pastinha.
Adicione a pasta de tâmaras e o coco ralado ao suco reduzido e misture em fogo médio por alguns minutos.
Retire do fogo e coloque a cocada sobre o brownie.
Para a ganache: misture o chocolate amargo derretido com o leite de coco.
BROWNIE COM COCADA DE MARACUJÁ 😍🩵 um doce maraviiilhoso, adoçado com frutas secas, azedinho e equilibrado! Fica perfeitooo! Boraaa lá 😍👇 ✨BROWNIE: -100g de tâmaras sem caroço (deixe de molho antes por 2 horas pelo menos). Pode substituir por outra fruta seca hidratada como ameixas ou usar 1 banana bem madura ou melado de cana (usaria umas 50-60g) -50g de cacau em pó 100% -100g de farinha de aveia -25g de óleo de coco (ou manteiga vegana ou uma pasta de amendoim/oleaginosas…) -uma pitada de sal -100ml de água *rendimento: 8-10 pedaços ▫️PREPARO: processe todos ingredientes até virar uma massa homogênea (fica com uma textura pegajosa mesmo). Adicione chocolate picado (opcional) e misture com uma colher. Transfira para uma forma retangular (usei uma de silicone) e leve o brownie pra assar em forno médio pré-aquecido por 10-15 minutos. 🥥CAMADA DE COCO COM MARACUJÁ: -150g de coco ralado seco (médio ou grosso) -3-4 polpas de maracujá -60g de tâmaras + água (pra dar liga e adoçar a cocada. Pode substituir por melado, néctar de coco ou outra pasta de frutas secas). Só processar a tâmara já hidratada com a água até virar uma pastinha ▫️PREPARO: coe os maracujás (eu fiz sem as sementes e aproveitei o que sobrou pra fazer um suco, mas pode usar se quiser ou usar uma parte). Passe para uma panela e cozinhe até reduzir bem esse suco, quase virando uma calda. Adicione a pasta de tâmaras e o coco e misture em fogo médio por uns minutos e retire do fogo. Coloque a cocada sobre o brownie e finalize com uma ganache de chocolate ou só chocolate derretido (ganache: 120g de chocolate amargo + 50ml de leite de coco (ou outro leite vegetal). Leve o brownie para gelar por 1-2 horas. Corte em quadrados e tá prontinhooo 💖 #receitassaudaveis#vegano#healthyfood#docessaudaveis
