Burrata fresca acompanhada de um pesto cremoso feito com casca e suco de limão siciliano, amêndoas tostadas e finalizado com brotos. Um prato simples e sensacional.
Ingredientes
Pesto
- 1 Limão siciliano
- 1 colher (sopa) Amêndoas em lâminas tostadas
- Açúcar
- Azeite
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 90g Burrata Piccola
Finalização
- Brotos
Modo de preparo
- Retire a casca do limão siciliano sem a parte branca, pique bem e coloque em um copo alto.
- Acrescente o suco do limão, açúcar, as amêndoas tostadas, azeite, sal e pimenta.
- Bata com mixer até formar uma pasta cremosa (pesto).
- Coloque o pesto no prato, disponha a burrata por cima e finalize com azeite, sal, pimenta e brotinhos.
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