Um caldo reconfortante e cremoso feito com costela macia, batata e vegetais refogados. O prato é finalizado com batata homogeneizada e carne desfiada, perfeito para um jantar especial.
Ingredientes
- 800g costela
- óleo
- 2 litros água
- 6 batata
Refogado
- 1 cebola
- 3 dentes alho
- 1 pimentão vermelho
- 1 cenoura
- 2 folhas louro
Tempero
- sal
- pimenta do reino
Finalização
- cebolinha
Modo de preparo
- Dourre a costela muito bem em uma panela com um fio de óleo.
- Acrescente a cebola picada, alho picado, pimentão vermelho picado, cenoura picadinha e folhas de louro.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e refogue por alguns instantes.
- Cubra com 2 litros de água e deixe ferver até a carne amolecer.
- Quando a carne estiver macia, acrescente as batatas em cubos grandes ao caldo.
- Cozinhe até as batatas amolecarem.
- Retire a carne da panela e desfie-a.
- Transfira as batatas com o caldo para o liquidificador e bata até virar um caldo homogêneo.
- Volte o caldo pra panela e adicione a carne desfiada.
- Finalize com cebolinha e sirva.
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