Frutos do mar grelhados na brasa com um vinagrete tailandês aromático e refrescante. Polvo cozido em panela de pressão e camarão temperado, ambos finalizado na brasa até dourar.
Ingredientes
- Camarão
- Tentáculos de polvo
Cozimento Do Polvo
- 1 Cebola
- Folhas de louro
Tempero
- Sal
- Azeite
- Páprica
Vinagrete
- 1 col de sopa Alho picado
- 1 col de sopa Talo de coentro
- 1 col de sopa Cenoura picada
- ½ col de sopa Pimenta
- 2 col de sopa Açúcar
- 3 col de sopa Nampla (molho de peixe tailandês)
- 4 col de sopa Suco de limão
Modo de preparo
- Coloque o polvo na panela de pressão com a cebola, folhas de louro e sal.
- Tampe a panela e leve em fogo alto até dar pressão, marcando 5 minutos.
- Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Coloque o camarão em um espeto de bambu e tempere com suco de limão, sal, pimenta e azeite.
- Tempere o polvo com sal, pimenta, páprica e azeite.
- Leve à brasa bem quente, grelhando até dourar 1 minuto de cada lado.
- Misture todos os ingredientes do vinagrete.
- Sirva os frutos do mar com o vinagrete tailandês.
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