Frango dourado em frigideira de ferro fundido, marinado em suco de laranja e toranja com especiarias, finalizado com molho emulsionado à manteiga. Um prato elegante e prático que leva nuances perfumadas de cítricos. Ingredientes 3 und (800g) Coxa e sobrecoxa de frango com pele Suco de laranja Raspas de laranja Suco de toranja (grapefruit) Tempero…
Clássico do café da manhã israelense com ovos cozidos em molho de tomate com especiarias e ervas, preparado com vegetais como beterraba, abobrinha, cenoura e cogumelos. Uma versão nutritiva e saudável também conhecida como ovos no purgatório. Ingredientes 1 unid (250g ou 2 xíc) cebola branca 1 unid (170g / 1 xíc) cenoura 1 unid…
Sobremesa deliciosa e simples com banana prata flambada em cachaça, servida com sorvete de baunilha. Poucos ingredientes e técnica flambe para um resultado incrível. Ingredientes 4 unidades banana prata 2 ½ col manteiga 2 col de sopa açúcar 1/2 xícara cachaça Finalização semente de cumaru ralada Acompanhamento sorvete de baunilha Modo de preparo Descasque e…
Batatas cozidas e amassadas com as mãos, temperadas com ervas aromáticas e especiarias, depois assadas no forno até ficarem douradas e crocantes. Uma receita prática e versátil para acompanhar diversos pratos. Ingredientes 600g batata bolinha Temperos 1 col de chá tomilho picado 1 col de chá alecrim picado 3 col de sopa (45ml) azeite extra…
Filé de linguado ou pescada branca selado na manteiga clarificada, acompanhado de um molho cremoso e elegante de cogumelos com vinho branco e ervas frescas. Ingredientes 500g filé de linguado ou pescada branca 40g manteiga clarificada ou ghee Molho 200g cogumelo paris cortado em lâminas finas 60ml vinho branco seco 1 col de chá alecrim…
Uma salada leve e colorida com ingredientes frescos como pepino, tomatinhos, manga e queijo feta, finalizada com um tempero cítrico e sementes crocantes. Ingredientes 1 und pepino 150g tomatinho vermelho 150g tomatinho amarelo 1 und manga grande 120g queijo feta ⅓ de xíc salsinha desfolhada ⅓ de xíc manjericão desfolhado Tempero 1 und limão siciliano…
Risoto cremoso preparado com paio, abóbora ralada e couve em tiras, finalizado com manteiga gelada e parmesão. Servido embrulhado em folha de couve para uma apresentação elegante. Ingredientes 40g manteiga 320g paio fatiado em ¼ 225g cebola branca picada ½ col de sopa tomilho fresco picado ½ col de sopa alecrim fresco picado 200g abóbora…
Batatas bolinha crocantes ao forno combinadas com uma maionese cremosa temperada com picles de maxixe fermentado, cebola-roxa, mostarda Dijon e ervas frescas. Um acompanhamento sensacional que também funciona como prato principal. Ingredientes 1 kg batata bolinha com casca ½ xíc (100ml) azeite flor de sal pimenta do reino moída na hora Molho 1 xíc (300g)…
Tostada crocante com queijo boursin, figos assados e um refogado aromático de castanha-de-caju com tâmaras. Uma receita prática e elegante, perfeita para receber amigos na primavera e no verão. Ingredientes Molho 2 col sopa castanha-de-caju picada 1 und cebola-roxa 3 und tâmaras 3 col sopa azeite 1 col chá vinagre balsâmico 1 col sopa salsinha…
Granola caseira e nutritiva com aveia, sementes e castanhas, adoçada com mel de abelha nativa e açúcar mascavo. Uma mistura saudável e deliciosa que pode ser adaptada conforme o que tiver em casa. Ingredientes 125g aveia em flocos 80g semente de abóbora descascada 75g semente de girassol descascada 25g chia 50g linhaça dourada 10g óleo…
Um crumble irresistível que combina a crocância da granola caseira, a doçura da banana e do doce de leite, e a untuosidade da manteiga. Serve acompanhado de sorvete de baunilha. Ingredientes Crumble 1 1/2 xic (225g) farinha de trigo 3/4 xic (165g) açúcar refinado 1 col de chá canela em pó 1/2 xic (50g) aveia…
Suflê de chocolate clássico com um toque de brasilidade, preparado com cacau orgânico amazônico e semente de cumaru ralada. Resultado fofo e firme, com uma textura delicada. Ingredientes 1 ¼ xíc (300g) leite integral 1 semente de cumaru ralada fina 4 und (60g) gemas 1 ½ col de sopa (15g) amido de milho 2 xíc…