Receita clássica de cheesecake com base de biscoito speculoos e recheio cremoso de cream cheese, creme de leite, raspas de limão e baunilha. Servido com goiabada cremosa ou geleia de sua preferência.
Ingredientes
Base
250g speculoos (Biscoff Lotus) ou biscoito maizena
½ xíc (80g) manteiga
Recheio
3 xíc (750g) cream cheese
1 xíc (220g) açúcar
½ xíc (40g) amido de milho
3 und (150g) ovos
1 (20g) gema
½ col de chá extrato de baunilha
½ xíc (100g) creme de leite fresco
½ und raspas de limão
Cobertura
2 col de sopa (30g) goiabada
Modo de preparo
Triture o biscoito speculoos, coloque em um recipiente e acrescente a manteiga derretida.
Transponha para uma fôrma de fundo removível, pressione a massa e faça a base do cheesecake.
Leve ao forno de 170ºC a 190ºC por 5 a 7 minutos.
Misture previamente o amido de milho com o açúcar.
Usando uma batedeira, bata o açúcar com o cream cheese.
Junte os ovos, as gemas, a baunilha e as raspas de limão à mistura, adicionando um quarto de cada vez.
Raspe as laterais e o fundo da tigela após cada adição.
Adicione o creme de leite e misture para incorporar.
Verta a massa sobre a crosta pré-assada.
Asse em banho-maria a 150ºC por cerca de 60 a 90 minutos até que o centro esteja ligeiramente firme.
Deixe esfriar e desenforme no dia seguinte.
Sirva com goiabada cremosa ou calda de sua preferência.
Apresento aqui hoje uma receita muito especial de Cheesecake que me acompanha há mais de 20 anos! No lugar da bolacha maizena, eu uso o speculoos, um biscoito europeu com especiarias maravilhosas que faz a maior diferença no resultado final. O recheio leva cream cheese, creme de leite e outros ingredientes como raspas de limão e baunilha. Eu servi com goiabada cremosa, mas você pode utilizar a geleia ou calda de sua fruta preferida – aproveite as da estação. Acompanhe o vídeo para saber os detalhes e veja a receita completa abaixo. Quando preparar em casa, me marque para eu não deixar de acompanhar! Look lindo da @n_a_u_a_n_i_n Batedeira que tenho há 12 anos @kitchenaidbrasil Óculos @zerezes CanalBelCoelho ReceitasBelCoelho BelCoelho Cheesecake Goiabada Cheesecake Ingredientes: ½ xíc (40g ou 125ml) de amido de milho 1 xíc (220g ou 250ml) de açúcar 3 xíc (750g) de cream cheese 3 und (150g) de ovos 1 gema (20g) ½ col de chá de extrato de baunilha ½ xíc (100g) de creme de leite fresco 2 col de sopa (30g) de goiabada 250 g de speculoos (Biscoff Lotus) ou biscoito maizena ½ xíc (80g) de manteiga Raspas de ½ und de limão Modo de preparo: Triture o biscoito, coloque em um recipiente e, em seguida, acrescente a manteiga derretida. Transponha para uma fôrma de fundo preferencialmente removível, pressione a massa e faça a base do cheesecake. Leve ao forno de 170ºC a 190ºC de 5 a 7 min. Misture previamente o amido de milho com o açúcar e, usando uma batedeira, bata o açúcar e o cream cheese. Junte os ovos, as gemas, a baunilha, as raspas de limão e adicione gradualmente um quarto de cada vez à mistura de cream cheese com açúcar, certificando-se de raspar as laterais e o fundo da tigela após cada adição. Adicione o creme de leite e misture para incorporar. Verta a massa sobre a crosta pré-assada. Em banho-maria, asse a 150°C por cerca de 60 a 90 minutos ou até que o centro esteja ligeiramente firme. Ela não deve dourar. Deixe esfriar e desenforme no dia seguinte. Sirva com a goiabada ou calda de sua preferência.
