Costela Angus cozida em panela com legumes e caldo aromático, acompanhada de canjiquinha de milho macia. Uma receita de cozimento longo que desenvolve sabor através do tempo e do fogo baixo.
Ingredientes
- Costela minga Angus
- Azeite
- Alho-poró
- Cenoura
- Cebola
- Salsão
- Tomate
- Água
- Canjiquinha de milho
- Couve-manteiga
Modo de preparo
- Aqueça o azeite e doure bem a costela. Retire e reserve.
- Na mesma panela, coloque alho-poró, cenoura, cebola, salsão e tomate, todos picados.
- Volte com a costela, acrescente água até cobrir, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora a 1 hora e 30 minutos.
- Hidrate a canjiquinha em água, escorra e acrescente à panela, deixando cozinhar no próprio caldo da costela até ficar macia.
- Corte a couve-manteiga e acrescente ao final do preparo.
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