Um creme cremoso de batatas assadas na air fryer, enriquecido com queijo gorgonzola e finalizado com uma crocante farofa de alho poró e biscoito de polvilho.
Ingredientes
- 6 Batatas médias
- Azeite
- Sal
- Pimenta do reino
- Alecrim
- 1 colher de sopa Manteiga
- 1/2 Cebola picadinha
- 1 talo Alho poró em fatias
- 300ml Creme de leite fresco
- 1 pitada Noz moscada
- Queijo gorgonzola
Caldo De Legumes
- 1 litro Água
- Folhas de alho poró
- Pimenta do reino em grãos
- Cenoura
- Cebola
- Salsão
Farofa
- Biscoito de polvilho
- Azeite
Modo de preparo
- Prepare o caldo de legumes em fogo baixo por 30 minutos com água, folhas de alho poró, pimenta do reino em grãos, cenoura, cebola e salsão.
- Coloque as batatas na air fryer com azeite, sal, pimenta e alecrim a 180°C por 40 minutos até dourarem e o garfo entrar facilmente.
- Coloque as batatas no liquidificador, acrescente o caldo de legumes e bata.
- Em uma panela, doure a cebola e o alho poró na manteiga, separando um pouco para a farofa.
- Na mesma panela, coloque o creme de batata e o creme de leite fresco, ajuste o sal e acrescente a noz moscada.
- Deixe ferver por 10 minutos, depois coloque o gorgonzola e misture.
- Triture o biscoito de polvilho no liquidificador.
- Em uma frigideira, doure o alho poró reservado com o biscoito de polvilho triturado e azeite.
- Finalize o creme com mais um pouco de gorgonzola e a farofinha por cima.
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