Espaguete envolvido em um creme cremoso de alho assado, tomate seco e manteiga, finalizado com queijo parmesão e cebolinha fresca. Um prato simples e elegante com sabores intensos.

Ingredientes

• 1 cabeça alho
• 100 mls azeite de oliva
• sal
• 200g macarrão spaghetti
• cebolinha
• 50g queijo parmesão

Molho

• 80g tomate seco
• 1 limão siciliano
• 120g manteiga com sal

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, adicione alho e azeite, fritando em temperatura baixa até o alho cozinhar e dourar.
2. Transfira o alho frito para um processador.
3. Adicione ao processador o tomate seco, raspas e gotas de limão siciliano, e manteiga com sal. Bata até formar um creme homogêneo e reserve.
4. Em uma panela grande, ferva água com sal.
5. Adicione o macarrão spaghetti e cozinhe até ficar al dente. Reserve uma concha da água do cozimento antes de escorrer.
6. Em uma frigideira, adicione o creme de tomate seco, spaghetti cozido, cebolinha picada, queijo parmesão ralado e um pouco da água reservada.
7. Mexa bem em fogo baixo até o molho envolver toda a massa.
8. Sirva imediatamente, finalizando com mais parmesão ralado se desejar.

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Espaguete na manteiga de alho assado 🔷 1 cabeça de alho 🔷 100 mls de azeite de oliva 🔷 sal a gosto 🔷 80g de tomate seco 🔷 raspas de 1 limão siciliano 🔷 120g de manteiga com sal 🔷 200g de macarrão spaghetti 🔷 cebolinha a gosto 🔷 50g de queijo parmesão Modo de preparo: 1. Em uma frigideira, adicione alho e o azeite. Frite em temperatura baixa até o alho cozinhar e dourar. 2. Transfira o alho frito para um processador. 3. Adicione ao processador: * Tomate seco, * Raspas e algumas gotas de limão siciliano, * Manteiga com sal.
Bata até formar um creme homogêneo e reserve. 4. Em uma panela grande, ferva água com sal. 5. Adicione o macarrão spaghetti e cozinhe até ficar al dente.
Antes de escorrer, reserve uma concha da água do cozimento. 6. Em uma frigideira, adicione: * O creme de tomate seco reservado, * O spaghetti cozido, * Cebolinha picada, * Queijo parmesão ralado, * Um pouco da água do cozimento reservada. 7. Mexa bem em fogo baixo até o molho envolver toda a massa. 8. Sirva imediatamente. Finalize com mais parmesão ralado, se desejar.

♬ Bella Ciao (Música Original de la Serie la Casa de Papel/ Money Heist) – Manu Pilas

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