Espaguete envolvido em um creme cremoso de alho assado, tomate seco e manteiga, finalizado com queijo parmesão e cebolinha fresca. Um prato simples e elegante com sabores intensos.
Ingredientes
1 cabeça alho
100 mls azeite de oliva
sal
200g macarrão spaghetti
cebolinha
50g queijo parmesão
Molho
80g tomate seco
1 limão siciliano
120g manteiga com sal
Modo de preparo
Em uma frigideira, adicione alho e azeite, fritando em temperatura baixa até o alho cozinhar e dourar.
Transfira o alho frito para um processador.
Adicione ao processador o tomate seco, raspas e gotas de limão siciliano, e manteiga com sal. Bata até formar um creme homogêneo e reserve.
Em uma panela grande, ferva água com sal.
Adicione o macarrão spaghetti e cozinhe até ficar al dente. Reserve uma concha da água do cozimento antes de escorrer.
Em uma frigideira, adicione o creme de tomate seco, spaghetti cozido, cebolinha picada, queijo parmesão ralado e um pouco da água reservada.
Mexa bem em fogo baixo até o molho envolver toda a massa.
Sirva imediatamente, finalizando com mais parmesão ralado se desejar.
Espaguete na manteiga de alho assado 🔷 1 cabeça de alho 🔷 100 mls de azeite de oliva 🔷 sal a gosto 🔷 80g de tomate seco 🔷 raspas de 1 limão siciliano 🔷 120g de manteiga com sal 🔷 200g de macarrão spaghetti 🔷 cebolinha a gosto 🔷 50g de queijo parmesão Modo de preparo: 1. Em uma frigideira, adicione alho e o azeite. Frite em temperatura baixa até o alho cozinhar e dourar. 2. Transfira o alho frito para um processador. 3. Adicione ao processador: * Tomate seco, * Raspas e algumas gotas de limão siciliano, * Manteiga com sal. Bata até formar um creme homogêneo e reserve. 4. Em uma panela grande, ferva água com sal. 5. Adicione o macarrão spaghetti e cozinhe até ficar al dente. Antes de escorrer, reserve uma concha da água do cozimento. 6. Em uma frigideira, adicione: * O creme de tomate seco reservado, * O spaghetti cozido, * Cebolinha picada, * Queijo parmesão ralado, * Um pouco da água do cozimento reservada. 7. Mexa bem em fogo baixo até o molho envolver toda a massa. 8. Sirva imediatamente. Finalize com mais parmesão ralado, se desejar.
