Frango inteiro temperado com pimentão defumado, gengibre e pimenta, assado em panela de ferro e finalizado no forno. Servido com molho verde cremoso de salsa, cebolinha e leite de coco.
Ingredientes
- 1 Frango inteiro
- 1 Pimentão vermelho defumado
- 1 Cebola
- 1 pedaço Gengibre ralado
- 1 Pimenta dedo-de-moça
- 3 dentes Alho
- 1 colher de chá Páprica picante
- Sal grosso
- Azeite
Molho
- 1/2 maço Salsa
- 1/2 maço Cebolinha
- Sal
- 50 mls Azeite
- Pimenta
- 1 Suco de limão-taiti
- 1 xícara Leite de coco
Modo de preparo
- Queimar o pimentão vermelho na boca do fogão, colocar numa sacola para abafar, descascar e tirar as sementes.
- Temperar o frango com a mistura do pimentão defumado, cebola, gengibre ralado, pimenta dedo-de-moça, alho, páprica picante, sal grosso e azeite.
- Doirar o frango na panela de ferro para selar bem.
- Levar ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos até ficar bem suculento e dourado.
- Bater no mixer salsa, cebolinha, sal, azeite, pimenta, suco de limão-taiti e leite de coco até obter uma mistura homogênea.
- Servir o frango com o molho por cima.
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