Filet mignon em lascas acompanhado de funghi secchi rehidratado, servido sobre brócolis grelhado com molho pomodoro. Um prato sofisticado e elegante para ocasiões especiais.
Ingredientes
Hidratação
- Funghi secchi
- Água
Panela 1
- Filet mignon
- Pimenta-do-reino
- Sal
- Azeite
- Manteiga
- Creme de leite fresco
Molho Pomodoro
- Azeite
- Cebola
- Alho
- Sal
- Passata de tomate
Brócolis
- Azeite
- Manteiga
- Brócolis
- Sal
- Pimenta-do-reino
Complemento
- 1 concha Azeite
- Ovo
- Água fervente
Modo de preparo
- Hidratar o funghi secchi em água e reservar.
- Na primeira panela, aquecer azeite e manteiga, temperar o filet mignon com sal e pimenta-do-reino.
- Refogar o filet com o funghi hidratado, adicionar creme de leite fresco e deixar em fogo baixo.
- Em outra panela, refog ar cebola e alho em azeite, adicionar passata de tomate e sal para o molho pomodoro.
- Em terceira panela, grelhar o brócolis em azeite e manteiga, temperar com sal e pimenta-do-reino.
- Preparar o complemento aquecendo azeite na concha, pochar o ovo em água fervente.
- Montar o prato com brócolis na base, colocar as lascas de filet mignon com funghi por cima, regar com molho pomodoro e finalizar conforme desejado.
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