Sobrecoxa de frango desossada empanada, frita e gratinada com queijo, servida com tomates cereja assados e manjericão.
Ingredientes
- Sobrecoxa de frango desossada
- Farinha de rosca
- Ovo batido
- Farinha panko
- Óleo para fritar
- Queijo para gratinar
Temperos
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Páprica defumada
Acompanhamento
- Tomate cereja
- Folhas de manjericão
- Azeite
Modo de preparo
- Coloque os tomates cereja e as folhas de manjericão em uma travessa.
- Tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino.
- Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 15 minutos.
- Tempere a sobrecoxa com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada.
- Empane passando primeiro na farinha de rosca, depois no ovo batido e, por último, na farinha panko.
- Frite em óleo quente até ficar bem dourada e crocante dos dois lados.
- Retire e deixe escorrer o excesso de óleo.
- Cubra a sobrecoxa com queijo.
- Leve ao forno no modo grill até derreter e ficar bem gratinado.
- Sirva com o purê de batata e finalize com os tomatinhos assados por cima.
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