@thiagosodre_

Olá pessoal, eu sou o Thiago Sodré, e hoje eu vou fazer um picadinho de ossobuco com polenta cremosa cheia de queijo meia cura que meu porteiro me deu de presente lá de Minas, vamos lá! Ingredientes: – 400g de carne (ossobuco, músculo, mignon, alcatra, contra filé, patinho…) – 1 cebola – 1 cenoura – 1 alho poró – 2 dentes de alho – Ervas (aqui usei tomilho e alecrim) 100ml de vinho tinto seco – 1 lata de tomate pelati – 1 col de mostarda em grãos – 200g de cogumelos (qualquer um que quiser, aqui usei shitake) – sal, pimenta do reino e páprica defumada Polenta: – 1 xic de leite – 1 xic de água – 1 col de sopa de manteiga – sal – ½ xic de polentina / milharina – ½ xic de queijo meia cura ralado Modo de preparo: 1. Corte o ossobuco em pedaços menores, retire o excesso de gordura e nervos, e tempere com sal e pimenta. 2. Em uma panela de pressão aquecida com azeite, doure os pedaços de ossobuco. 3. Adicione a cebola, cenoura, alho-poró e cogumelos picados, refogando por alguns minutos. 4. Acrescente o vinho tinto, tomate pelati, água, tomilho, alecrim, mostarda em grãos, páprica defumada e ajuste o tempero com sal e pimenta. 5. Tampe a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. 6. Após o tempo, verifique se a carne está macia, retire o tutano do osso e ajuste o tempero, se necessário. 7. Em outra panela, coloque leite, água, manteiga e sal para ferver. 8. Assim que ferver, adicione a polentina e o queijo ralado, mexendo constantemente até engrossar. 9. Sirva imediatamente, desfrutando desse prato reconfortante. Me conta aqui nos comentários o que você achou, compartilhe com os amigos e bom apetite! #receitas #thiagosodre #gastronomia #receitasimples #foodporn #food #meat

♬ Sossego – Tim Maia