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Picadinho 🥩🔪 com @Viniciusczem -Óleo -400g Short rib com osso -100g Cebola -20g Alho -50g Manteiga -80g Farinha  -300ml suco Laranja -200ml Cerveja -100ml Shoyu -1 ramo Alecrim  -1 ramo Tomilho -2 Ovos -5 folhas Couve -1 Banana prata -80g Farinha Panko -Arroz branco cozido -Farofa Preparo: 1.Cortar a carne em cubos e temperar com sal. Separar os ossos e quebrar em partes menores. 2.Picar a cebola e o alho. Fatiar a couve em tiras finas (remover o talo antes). 3.Aquecer muito bem uma frigideira grande, espalhar um pouco de óleo e selar bem a carne. 4.Temperar a couve com azeite e sal. Levar para a a airfryer por 15 minutos a 160°C. 5.Quando a carne estiver bem dourada, reservar e preparar o molho: Refogar a cebola e o alho na manteiga, adicionar a farinha, misturar para fazer um roux e cozinhar por 2 minutos. 6.Acrescentar o suco de laranja, a cerveja e o shoyu. Misturar até ficar homogêneo e adicionar um pouco de água, junto com o tomilho e o alecrim amarrados com um barbante. Reduzir em fogo baixo por 5 minutos (se possível remover a espuma sebosa que forma por cima). 7.Cortar aa banana ao meio e empanar as duas metades com uma mistura de ovo e farinha, temperada com sal (deve ter a consistência de uma pasta) e depois passadas na Panko. Moldar e resfriar. Preparar uma panela com óleo para fritar a 170°. 8.Voltar os cubos de carne para a panela do molho e incorporar tudo. Aquecer o arroz branco e a farofa. 9.Fritar as bananas no óleo quente até ficarem douradas. Fazer um ovo frito com o auxilio de um aro para ficar no formato ideal. 10.Montar o picadinho com o arroz em um dos lados, a carne com molho no centro e a couve e a farofa no outro lado. Posicionar o ovo em cima do arroz e a banana na parte superior do prato. #picadinho #comidadebuteco #shortrib #trend #comidabrasileira🇧🇷 #food #receitaraiz

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