Receita originalmente publicada porArno van Enck (@arnovanenck)

Um molho cremoso que combina tomate, creme de leite fresco e vodka, em perfeito equilíbrio. A vodka reduz durante o preparo e contribui para a construção do molho junto aos camarões e queijo parmesão.

Ingredientes

  • Rigatoni
  • Camarão
  • Azeite

Molho

  • Manteiga
  • Vodka
  • Passata de tomate
  • Creme de leite fresco
  • Queijo parmesão ralado

Tempero

  • Alho
  • Salsinha
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de preparo

  1. Tempere os camarões com pimenta-do-reino, sal, alho e salsinha e frite no azeite.
  2. Acrescente a manteiga e a vodka, flambe deixando o álcool reduzir.
  3. Adicione a passata de tomate e o queijo parmesão ralado.
  4. Entre com o creme de leite fresco e misture até formar um molho cremoso.
  5. Cozinhe o rigatoni e junte ao molho.
@arnovanenck

Rigatoni alla vodka com camarões 🍝 Um molho cremoso, simples e com uma combinação que ficou conhecida principalmente na cozinha ítalo-americana. A vodka aqui não entra para deixar o molho com gosto de bebida. Ela faz parte da construção do molho, junto ao tomate e ao creme de leite fresco, e o álcool é reduzido durante o preparo. ▫️Ingredientes: Camarão Pimenta-do-reino Sal Alho Salsinha Azeite Manteiga Vodka Passata de tomate Queijo parmesão ralado Creme de leite fresco Rigatoni ▫️Passo a passo: 1. Tempere os camarões com pimenta-do-reino, sal, alho e salsinha e frite no azeite. 2. Acrescente a manteiga e a vodka, flambe e deixando o álcool reduzir. 3. Adicione a passata de tomate e o queijo parmesão ralado. 4. Entre com o creme de leite fresco e misture até formar um molho cremoso. 5. Cozinhe o rigatoni e junte ao molho. Uma versão com camarões de um prato que ficou famoso justamente pelo equilíbrio entre tomate, creme e vodka.

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