@thiagosodre_

Olá pessoal, eu sou o Thiago Sodré, e hoje eu vou receber uns amigos aqui em casa e resolvi fazer esse risoto de camarão com mascarpone e limão siciliano, com uma manteiga super temperada por cima, vamos lá! Ingredientes: (6 pessoas) – 1kg de camarão argentino com casca Frescatto – 1 cebola, 1 cenoura, 1 salsão, 1 cabeça de alho, pimenta do reino – 3L de água – Sal, pimenta do reino e páprica defumada – 1 tablete de manteiga – alguns dentes de alho – 500g de arroz arbóreo – 1 talo de alho poró picado – 1 xic de vinho branco seco – 1 col de sopa de missô (opcional) – 200g de mascarpone – limão siciliano – manteiga – 150g de Parmesão Modo de preparo: 1. Dourar bem metade das cascas em uma panela grande, em seguida entrar com a água e os aromáticos e ferver durante 1h. 2. Refogar a outra metade das cascas em uma frigideira, entrar com a manteiga e os temperos e ferver alguns minutos. Reservar e coar. 3. Cortar os camarões ao meio e temperar. 4. Refogar o alho poró, entrar com o arroz, o vinho, em seguida o caldo de legumes, acertar o tempero e cozinhar até chegar no ponto. Finalizar com o mascarpone, manteiga, parmesão e limão siciliano. Mexer bem para incorporar. 5. Grelhe os camarões em uma frigideira bem quente, somente de um lado, até dourar bem, para não passar do ponto. 6. Monte o prato, arrume os camarões por cima, finalize com a manteiga e um pouco mais de parmesão. Não esquece de me seguir aqui, porque a receita de amanhã está ainda melhor Me conta aqui nos comentários o que você achou, compartilhe com os amigos e bom apetite! thiagosodre receita risoto camarão

♬ som original – Thiago Sodre – Thiago Sodre