Salmão assado em baixa temperatura acompanhado de couscous marroquino e aspargos refogados. Um prato elegante e sofisticado com técnica de cozimento lenta que realça o sabor do pescado.
Ingredientes
- 500g salmão
- 1 limão siciliano
- folhas de hortelã
- folhas de manjericão
- azeite
- sal
- pimenta do reino
Acompanhamento
- 1 amarrado de aspargos
- 1 col de sopa manteiga
- 1 xic couscous marroquino
- 1 xic água
Modo de preparo
- Faça uma cama em um tabuleiro com rodelas de limão e as ervas.
- Coloque o salmão, tempere bem com sal e pimenta e leve ao forno pré-aquecido a 100ºC durante 50 minutos.
- Refogue o aspargos na manteiga até dourar.
- Entre com a água e acerte o tempero.
- Assim que ferver desligue o fogo e entre com o couscous.
- Mexa bem e tampe.
- 1 minuto depois abra, mexa bem para soltar e deixe tampado até a hora de servir.
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