@arnovanenck

Para continuar nossa semana italiana: Schiaffoni recheado 🇮🇹👨🏼‍🍳 O schiaffoni é uma massa típica do sul da Itália, especialmente da região da Campânia. O nome vem de “schiaffo”, que significa “tapa”, uma referência ao formato largo e achatado dessa massa, que lembra pequenos tubos abertos. Justamente por isso, ela é muito usada para recheios, porque segura bem o preparo e valoriza cada camada de sabor. Aqui, usei um recheio de espinafre com ricota, que funciona muito bem com a estrutura da massa, finalizado com um molho simples de tomate, que complementa sem pesar. ▫️Para o recheio: Espinafre Azeite Sal Ricota Queijo parmesão ralado Ovo Creme de leite fresco Orégano Noz-moscada ▫️Massa: Schiaffoni ▫️Para o molho: Azeite Alho Sálvia Passata de tomate

♬ Italian Pasta – Kley Kley