Temaki frito com recheio de salmão, cream cheese e cebolinha. Um sushi enrolado, crocante por fora e recheado, finalizado com molho tarê e cebolinha.
Ingredientes
Arroz
- 400g Arroz japonês
- 2 1/2 xícaras Água
Tempero Do Arroz
- 4 colheres de sopa Vinagre de arroz
- 1 colher de sopa Açúcar
- 1 colher de chá Sal
Recheio
- 400g Salmão picado
- 200g Cream cheese
- 1/2 xícara Cebolinha
- Sal a gosto
Montagem
- 70g Alga para sushi
Cobertura
- 1 xícara Farinha
- 1 xícara Água
- Sal
- Pimenta
- Farinha Panko
- Óleo para fritar
Finalização
- Molho tarê
- Cebolinha
Modo de preparo
- Lave e escorra o arroz japonês três vezes.
- Coloque a água e cozinhe o arroz tampado até a água secar completamente.
- Prepare o tempero do arroz: misture vinagre de arroz, açúcar e sal.
- Jogue o tempero por cima do arroz quente e espere esfriar.
- Para o recheio: misture muito bem o salmão picado, cream cheese, cebolinha e sal a gosto.
- Corte a alga para sushi ao meio.
- Monte o temaki: use 70g de arroz japonês mais 50g de recheio de salmão, enrole conforme mostrado.
- Dica: passe sua mão em água antes de pegar no arroz para evitar que grude demais.
- Prepare a mistura líquida: misture 1 xícara de farinha com 1 xícara de água, tempere com sal e pimenta até atingir a consistência desejada.
- Passe o temaki na mistura molhada.
- Passe na farinha Panko.
- Frite em óleo bem quente até ficar crocante.
- Finalize com molho tarê e cebolinha.
Ver o vídeo completo no TikTok
Siga o chef