Um prato vegano sofisticado com nhoque proteico feito de tofu e farinha de grão de bico, acompanhado de uma burrata vegana cremosa à base de castanha de caju. Pode ser servido com molho de tomate fresco e pesto vegano.
Ingredientes
Nhoque
300g Tofu
150g Farinha de grão de bico
Sal
Burrata
100g Castanha de caju crua
100g Tofu
1 Limão
10g Levedura nutricional
5g Polvilho azedo
Sal
80-100ml Água
Finalizacao
Manteiga vegana
Molho
Tomate fresco
Alho
Páprica
Creme de leite vegano
Modo de preparo
Hidrate as castanhas de caju antes de usar.
Para a burrata: bata castanha de caju, tofu, limão espremido, levedura nutricional, polvilho azedo, sal e água no liquidificador.
Despeje a mistura em uma panela e mexa em fogo médio até engrossar e cair da espátula em montes.
Faça bolinhas enrolando no papel filme e coloque em ramequim.
Leve para o freezer por 1 hora (ou geladeira por 3 horas).
Para o nhoque: bata o tofu no processador até virar pasta.
Acrescente farinha de grão de bico e sal, batendo bem até formar uma massa modelável.
Divida a massa em 4 partes e faça rolinhos em bancada enfarinhada.
Corte os nhoques.
Ferva água em panela e adicione os nhoques.
Quando boiarem, remova com escumadeira e coloque em um prato.
Doure os nhoques na manteiga vegana (opcional).
Prepare o molho: refogue tomate fresco, alho, páprica e sal, acrescente creme de leite vegano.
Misture o molho com os nhoques e sirva com a burrata e pesto vegano.
Nhoque proteico com burrata vegana 😍😍😍 absurdooo de bom!! NHOQUE PROTEICO COM 3 INGREDIENTES + BURRATA VEGANA! Pensem num prato absurdoooo de bom!!! Pra deixar qualquer pessoa que fala que alimentação vegana é sem graça sem argumentos! Boraaa lá 😍💖👇 ✨BURRATA: -100g de castanha de caju crua (hidrate antes de usar) -100g de tofu -1 limão espremido ou 2cs de vinagre -10g de levedura nutricional (opcional) -5g de polvilho azedo -sal a gosto -água (80-100ml) *rendimento: 3 burratas médias ▫️PREPARO: bata tudo muito bem no liquidificador. Passe para uma panela e mexa em fogo médio até engrossar (cai da espátula em montes). Faça bolinhas enrolando no papel filme (coloco no ramequin pra sustentar um pouco mais). Leve para gelar no freezer por 1 hora ou menos ou na geladeira por 3 horas. Pode consumir com macarrões diversos, saladas, bruschettas… o que a criatividade mandar 💕 ✨NHOQUE PROTEICO: -300g de tofu -150g de farinha de grão de bico -sal a gosto ▫️PREPARO: bata o tofu no processador até virar uma pasta e acrescente a farinha e o sal. Bata bem até formar uma massa modelável que praticamente não gruda nas mãos. Reparta a massa em 4 partes. Enfarinhe levemente uma bancada (ou use um tapete de silicone). Faça os rolinhos e corte os nhoques. Ferva água em uma panela e adicione os nhoques. Quando boiarem, remova-os c/ uma escumadeira e coloque-os em um prato. Finalizei dourando-os na manteiga vegana, mas é opcional. Fiz um molho usando tomate fresco, alho, páprica, sal e um pouco de creme de leite vegano. Misture com os nhoques e sirva com a burrata (fiz um pesto vegano no pilão e ficou incrível). E tá prontooo 💖 #healthyfood#veganfood#vegano#receitasveganas
