Um molho super cremoso à base de palmito, cebola douradinha, alho assado e castanha-de-caju, servido com tofu crocante que lembra bastante um filé de frango.

Ingredientes

Tofu Crocante

• 1 Bloco de tofu
• 60g Farinha de trigo
• Páprica
• Cúrcuma
• Levedura nutricional
• Sal
• Água
• Farinha panko
• Azeite

Molho

• 1 vidro Palmito
• 1 Cebola
• 1 Cabeça de alho
• 100g Castanha-de-caju hidratada
• ½ Suco de limão
• Manteiga vegana
• 400g Macarrão

Modo de preparo

1. Congele o tofu e depois descongele, retirando bem o excesso de água.
2. Corte o tofu em filés.
3. Passe os filés na mistura de farinha de trigo, páprica, cúrcuma, levedura nutricional, sal e água.
4. Passe na farinha panko para empanar.
5. Doure com azeite na frigideira ou faça na air fryer/forno e corte em tirinhas.
6. Refogue a cebola na manteiga vegana até dourar.
7. Acrescente o palmito e deixe caramelizar.
8. Asse o alho com azeite na air fryer por 20–30 minutos até ficar macio.
9. Bata no liquidificador o refogado, alho assado, castanha-de-caju, suco de limão, sal e água até ficar cremoso.
10. Misture o molho com o macarrão cozido.
11. Sirva com o tofu crocante e aproveite.

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