Risoto cremoso e delicado com abóbora moranga como destaque, acompanhado de presunto Parma crocante. Uma receita que combina sabores sofisticados em um prato único e elegante.
Ingredientes
Creme De Abóbora
- Abóbora moranga
- Pimentão vermelho
- Tomate
- Cebola
- Alho-poró
- Tomilho
- Alecrim
- Alho
- Azeite
- Leite de coco
- Caldo de legumes
Risoto
- Azeite
- Alho-poró
- Sal
- Arroz arbóreo
- Vinho gastronômico
- Caldo de legumes
- Creme de abóbora
- Queijo parmesão ralado
- Manteiga
Finalização
- Presunto Parma
Modo de preparo
- Corte a abóbora, retire as sementes e a casca. Coloque em uma assadeira com pimentão, tomate, cebola, alho-poró, tomilho, alecrim, alho e azeite.
- Leve ao forno até a abóbora ficar macia.
- Bata tudo no liquidificador com leite de coco e caldo de legumes.
- Na panela, coloque azeite e alho-poró. Acrescente sal, arroz arbóreo e vinho gastronômico.
- Vá adicionando o caldo de legumes e depois incorpore o creme de abóbora.
- Finalize com parmesão ralado e manteiga.
- Espalhe o presunto Parma cortado em uma assadeira e leve ao forno até ficar crocante.
- Sirva o presunto crocante sobre o risoto.
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