Clássico italiano de massas com vôngoles frescos refogados ao vinho branco, tomates e aromáticos. Prato sofisticado que traz a essência do mar para a sua mesa.
Ingredientes
400g spaghetti
1kg vôngoles frescos com casca
cebola roxa
3 dentes alho
1 pimenta dedo-de-moça
200g tomates grape
150ml vinho branco seco
2 colheres de sopa manteiga gelada
azeite
salsinha
cebolinha
1 raspas de limão siciliano
a gosto pimenta preta
Modo de preparo
Lave bem os vôngoles.
Em uma panela, refogue a cebola roxa, o alho e a pimenta dedo-de-moça no azeite até liberarem os aromas.
Adicione os vôngoles e o vinho branco, tampe até que todos os vôngoles se abram, cerca de 5 minutos.
Descarte os vôngoles que não abrirem.
Cozinhe o spaghetti al dente em água salgada e escorra.
Misture o spaghetti ao molho com os vôngoles.
Adicione a manteiga, a salsinha, a cebolinha e as raspas de limão.
Acerte o sal, finalize com pimenta preta e sirva imediatamente.
Pra matar a saudade do mar 🌊 Spaghetti alle vongole Ingredientes 400g de spaghetti, 1kg de vôngoles frescos com casca, cebola roxa, 3 dentes de alho, 1 pimenta dedo-de-moça, 200g de tomates grape, 150ml de vinho branco seco, 2 colheres de sopa de manteiga gelada, azeite, salsinha, cebolinha, raspas de 1 limão siciliano, pimenta preta a gosto. Modo de preparo Vôngoles: Lave bem os vôngoles. Em uma panela, refogue a cebola roxa, o alho e a pimenta dedo-de-moça no azeite até liberarem os aromas. Adicione os vôngoles, o vinho branco e tampe até que todos os vôngoles se abram (cerca de 5 minutos). Descarte os que não abrirem. Massa: Cozinhe o spaghetti al dente em água salgada, escorra e reserve. Montagem: Misture o spaghetti ao molho com os vôngoles, adicione a manteiga, a salsinha, a cebolinha e as raspas de limão. Acerte o sal, finalize com pimenta preta e sirva imediatamente. #lecordonbleu#menu#chef#vongole#receitas
