@chefheavendelhaye

MINHA FAMOSA LASANHA DE MASSA FRESCA, aqui em versão Ragu de linguiça artesanal tamanho família ❤️😮‍💨 Ragu de linguiça 🔹 2 colheres (sopa) de azeite 🔹 1 cebola roxa picada 🔹 Tomilho a gosto 🔹 500 g de linguiça artesanal Cancian sem pele 🔹 1 lata de tomate pelado 🔹 A medida de água da lata (aproveitando os restos do tomate) 🔹 Massa fresca 🔹 300 g de farinha de trigo 🔹 3 ovos caipiras e 1 gema ( Obs: isso depende muito do tamanho dos seus ovos e da absorção da sua farinha, mode modificar ) 🔹 1 fio de azeite 🔹 Sal a gosto 🔹 Molho branco 🔹 2 colheres (sopa) de manteiga 🔹 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 🔹 200 ml de leite integral 🔹 Noz-moscada a gosto 🔹 Sal e pimenta-do-reino a gosto 🔹 Finalização 🔹 500 g de muçarela 🔹 200 g de parmesão ralado ⸻ 🔸 Preparo ▫️ Massa: faça um monte com a farinha e abra um buraco no centro. ▫️ Adicione os ovos e a gema, o azeite e o sal, misturando com um garfo e incorporando a farinha aos poucos. ▫️ Sove por 8 a 10 minutos até obter uma massa lisa e elástica. ▫️ Deixe descansar por 30 minutos. ▫️ Abra no cilindro até a espessura de lasanha finura 4 ou 5 e corte no tamanho da travessa. ▫️ Ragu: refogue a cebola no azeite com o tomilho. ▫️ Adicione a linguiça sem pele e doure bem. ▫️ Acrescente o tomate pelado e a água da lata. ▫️ Cozinhe até formar um molho bem encorpado. ▫️ Molho branco: derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa bem. ▫️ Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. ▫️ Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. ▫️ Montagem: ▫️ Faça uma base com o ragu. ▫️ Adicione camadas de massa, molho branco, muçarela e ragu. ▫️ Repita as camadas e finalize com bastante parmesão. ▫️ Leve ao forno a 180 °C até gratinar e ficar bem dourada. ✨ Receita de respeito, daquelas de domingo em família

♬ Italian Risotto – Kley Kley