Prato delicado de berinjela frita, temperada com cebola roxa, azeitonas, uvas passas e um toque de mel e shoyu. Finalizado com castanha de caju para uma textura crocante.
Ingredientes
- 4 Berinjela
- Sal
- 1 Cebola roxa
- Azeite
- 50g Azeitonas roxas
- 50g Uvas passa branca e preta
- 1 pitada Pimenta calabresa
- 1 colher de sopa Mel
- 2 colheres de sopa Shoyu
- 50g Castanha de caju
- a gosto Cebolinha
Modo de preparo
- Corte as berinjelas em tiras, coloque em um bowl grande, tempere com sal e reserve por 30 minutos.
- Corte a cebola roxa.
- Em uma panela aquecida com azeite, doure as cebolas.
- Corte as azeitonas roxas e reserve.
- Na panela com as cebolas, adicione as uvas passas, as azeitonas, a pimenta calabresa, o mel e o shoyu, e misture bem.
- Seque as berinjelas.
- Em outra frigideira aquecida com azeite, frite as tiras de berinjela até dourarem.
- Junte a berinjela à mistura da panela, tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
- Finalize adicionando a castanha de caju e a cebolinha.
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