Receita originalmente publicada porChef Heaven Delhaye (@chefheavendelhaye)

Prato delicado de berinjela frita, temperada com cebola roxa, azeitonas, uvas passas e um toque de mel e shoyu. Finalizado com castanha de caju para uma textura crocante.

Ingredientes

  • 4 Berinjela
  • Sal
  • 1 Cebola roxa
  • Azeite
  • 50g Azeitonas roxas
  • 50g Uvas passa branca e preta
  • 1 pitada Pimenta calabresa
  • 1 colher de sopa Mel
  • 2 colheres de sopa Shoyu
  • 50g Castanha de caju
  • a gosto Cebolinha

Modo de preparo

  1. Corte as berinjelas em tiras, coloque em um bowl grande, tempere com sal e reserve por 30 minutos.
  2. Corte a cebola roxa.
  3. Em uma panela aquecida com azeite, doure as cebolas.
  4. Corte as azeitonas roxas e reserve.
  5. Na panela com as cebolas, adicione as uvas passas, as azeitonas, a pimenta calabresa, o mel e o shoyu, e misture bem.
  6. Seque as berinjelas.
  7. Em outra frigideira aquecida com azeite, frite as tiras de berinjela até dourarem.
  8. Junte a berinjela à mistura da panela, tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
  9. Finalize adicionando a castanha de caju e a cebolinha.
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Berinjela com castanhas Ingredientes: 🔷 4 Berinjelas 🔷 Sal 🔷 1 Cebola roxa 🔷 Azeite 🔷 50g Azeitonas roxas 🔷 50g de uvas passa branca e preta 🔷 1 pitada de pimenta calabresa 🔷 1 colher de sopa de Mel 🔷 2 colheres de sopa de Shoyu 🔷 50g Castanha de caju 🔷 Cebolinha a gosto Modo de preparo: 1. Corte as berinjelas em tiras, coloque em um bowl grande, tempere com sal e reserve por 30 minutos. 2. Corte a cebola roxa. Em uma panela aquecida com azeite, doure as cebolas. 3. Corte as azeitonas roxas e reserve. 4. Na panela com as cebolas, adicione as uvas passas, as azeitonas, a pimenta calabresa, o mel e o shoyu. Misture bem. 5. Seque as berinjelas. Em outra frigideira aquecida com azeite, frite as tiras até dourarem. 6. Junte a berinjela à mistura da panela, tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. 7. Finalize adicionando a castanha de caju e a cebolinha.

♬ In The Kitchen – Giulio Cercato

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