Alho poró grelhado na manteiga e caramelizado com um mix de especiarias, servido sobre uma cama de coalhada seca com sementes de abóbora e ervas frescas. Um prato vegetariano elegante e saboroso que pode ser feito em versão low carb.
Ingredientes
4 talos (300g) Alho poró
50g Manteiga em cubos gelada
1 col de sopa Açúcar orgânico
Molho
80 ml Vinho branco
80 ml Caldo de legumes
Tempero
3 unidades Cravo
1 pau Canela
1g Semente de coentro
5g Gengibre ralado
Sal
Pimenta-do-reino
Acompanhamento
60g Coalhada seca ou iogurte firme
1 col de sopa Semente de abóbora
Finalização
Dill fresco
Modo de preparo
Corte os talos de alho poró ao meio e reserve.
Em um pilão, triture a semente de coentro e reserve.
Em uma frigideira, derreta a manteiga.
Coloque os talos de alho poró e doure de todos os lados.
Adicione o açúcar, a canela, o cravo, a semente de coentro, o gengibre ralado, o sal e a pimenta a gosto.
Acrescente o vinho branco e deixe evaporar um pouco.
Adicione o caldo de legumes e deixe o alho poró cozinhar por 5 minutos.
Acrescente mais caldo de legumes se o líquido secar muito.
Retire os talos de alho poró e disponha-os sobre uma cama de coalhada.
Nesta sexta, mais uma receita em que a estrela é um vegetal, no caso, o alho poró, que eu amo. Porque além de ser maravilhoso para dar sabor a mil preparos, ele também arrasa como protagonista! Para fazer é muito simples: basta grelhá-lo na manteiga, dar uma rápida caramelizada com um pouco de açúcar e depois agregar um mix de especiarias, como cravo, gengibre e semente de coentro. Aí é juntar vinho e caldo de legumes que você terá um molho delicioso. Para servir, o pulo do gato: fica perfeito com coalhada seca, sementes de abóbora e ervas frescas – eu usei o dill. Capricha no empratamento para ficar bem bonito, como eu mostro no vídeo. Ah, para uma versão totalmente low carb, apenas pule a etapa do açúcar. Anote as medidas exatas abaixo e me marque quando fizer em casa com a CanalBelCoelho! Figurino da @pa_de_d Cozinha @miele_com Panela @lecreusetbrasil CanalBelCoelho ReceitasBelCoelho BelCoelho AlhoPoró AlhoPoróGrelhado CoalhadaSeca ReceitaVegetariana Veggie LowCarb #sempredepaded Alho poró braseado e coalhada Rendimento: 2-3 pessoas Ingredientes: 04 talos (300g) de alho poró 1 col de sopa de açúcar orgânico 2 col (50g) de sopa de manteiga em cubos gelada 1/3 xícara (80 ml) de vinho branco 3 unid de cravo 1 pau de canela (1g) ½ col de chá (1g) de semente de coentro 1 col de chá (5g) de gengibre ralado 1 col de sopa de semente de abóbora 1/3 xícara (80 ml) de caldo de legumes 60 g de coalhada seca ou iogurte firme Dill fresco para finalizar Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo: Corte os talos de alho poró ao meio e reserve. Em uma frigideira, derreta a manteiga. Em um pilão, triture a semente de coentro e reserve. Quando a manteiga estiver derretida, coloque os talos de alho poró e doure de todos os lados. Em seguida, adicione o açúcar, a canela, o cravo, a semente de coentro, o gengibre ralado, o sal e a pimenta a gosto. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar um pouco e adicione o caldo de legumes. Deixe o alho poró cozinhar por 5 minutos. Acrescente mais caldo de legumes se o líquido secar muito. Retire os talos de alho poró e disponha-os sobre uma cama de coalhada.
