@chefbelcoelho

Vocês já sabem que eu amo receitas em que o vegetal é a estrela do prato, né? E hoje quem brilha é o alho-poró que, além de ser maravilhoso para dar sabor a mil preparos, também arrasa como protagonista! Para servir, o pulo do gato: fica perfeito com coalhada seca, sementes de abóbora e ervas frescas – eu usei o dill. Ah, para uma versão totalmente low carb, apenas pule a etapa do açúcar e pronto: leve e delicioso! Look da @pa_de_d Cozinha @miele_com Panela @lecreusetbrasil #CanalBelCoelho #ReceitasBelCoelho #BelCoelho #AlhoPoró #AlhoPoróGrelhado #CoalhadaSeca #ReceitaVegetariana #Veggie #LowCarb #sempredepaded Alho-poró braseado e coalhada Rendimento: 2-3 pessoas Ingredientes: 04 talos (300g) de alho-poró 1 col de sopa de açúcar orgânico 2 col (50g) de sopa de manteiga em cubos gelada 1/3 xícara (80 ml) de vinho branco 3 unid de cravo 1 pau de canela (1g) ½ col de chá (1g) de semente de coentro 1 col de chá (5g) de gengibre ralado 1 col de sopa de semente de abóbora 1/3 xícara (80 ml) de caldo de legumes 60 g de coalhada seca ou iogurte firme Dill fresco para finalizar Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo: Corte os talos de alho-poró ao meio e reserve. Em uma frigideira, derreta a manteiga e, em um pilão, triture a semente de coentro e reserve. Quando a manteiga derreter, coloque os talos de alho poró e doure de todos os lados. Em seguida, adicione o açúcar, a canela, o cravo, a semente de coentro, o gengibre ralado, o sal e a pimenta a gosto. Acrescente o vinho branco, deixe evaporar um pouco e, depois, o caldo de legumes. Deixe o alho-poró cozinhar por 5 minutos e, caso o líquido seque muito, acrescente mais caldo de legumes. Retire os talos de alho-poró e disponha-os sobre uma cama de coalhada. Na mesma frigideira, adicione a manteiga gelada ao caldo que sobrou e emulsione com um fouet. Verta um pouco do caldo emulsionado sobre os talos de alho poró e finalize com as sementes de abóbora e raminhos de dill.

♬ son original – Bel Coelho