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Um bolo de aniversário sofisticado com duas ganaches — chocolate meio amargo e chocolate branco. Perfeito para festas, com textura cremosa e estruturada. Ingredientes Massa 6 Ovos 280g Açúcar refinado 320g Farinha de trigo 50g Amido de milho 350ml Leite 15g Pasta de baunilha 15g Fermento em pó 80g Manteiga derretida Ganache De Chocolate Meio…
Ganache versátil e prática feita com cobertura fracionada branca e chantilly. Perfeita para rechear e cobrir bolos com acabamento profissional. Ingredientes 1kg cobertura fracionada branca 350g chantilly Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @cheffpatricksantos_
Uma ganache versátil e irresistível que combina chocolate ao leite com a doçura da Nutella. Perfeita como cobertura, recheio ou para transformar sobremesas simples em algo inesquecível. Ingredientes 600g Chocolate ao leite 280g Creme de leite 17% 150g Nutella Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @cheffpatricksantos_
Bombom de morango com recheio de brigadeiro que derrete na boca. Morango fresco coberto com chocolate ao leite, perfeito para impressionar. Ingredientes Brigadeiro 400g Leite condensado 200g Creme de leite 50g Manteiga 70g Leite em pó Montagem 1 bandeja Morango fresco 450g Chocolate ao leite Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @cheffpatricksantos_
Massa de bolo leve, estruturada e saborosa que não desmancha na mão e mantém a umidade. Ideal para bolos altos, vitrines e naked cakes, aceita qualquer tipo de recheio. Ingredientes 6 ovos 280g açúcar refinado 320g farinha de trigo 50g amido de milho 350ml leite 15g pasta de baunilha 15g fermento em pó 80g manteiga…
Ganache cremosa perfeita para rechear bolos, taças, bombons e outras sobremesas. Preparada com proporção ideal de chocolate, creme de leite e emulsificante para textura macia e cremosa. Ingredientes 600g Chocolate ao leite 290g Creme de leite (30% de gordura) 15g Emulsificante Modo de preparo Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos ou…
Ganache com proporção perfeita que cobre tranquilamente um bolo de 15x10cm, deixando a superfície lisa e pronta para receber cobertura ou pasta americana. Ingredientes 500g chocolate ao leite 125g creme de leite (17% de gordura) Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @cheffpatricksantos_
Três versões sofisticadas de pipoca gourmet: chocolate meio amargo (mais coberta), morango (cobertura leve) e parmesão com coco (crocante). Uma receita completa com pipoca caramelizada e diferentes coberturas para surpreender. Ingredientes Base 160g milho de pipoca comum 60g óleo Caramelo 200g açúcar refinado 40g manteiga 1g bicarbonato Cobertura Chocolate 170g chocolate meio amargo 80g leite…
Ganache de chocolate branco cremosa e perfeita para cobrir bolos. Receita com técnicas profissionais que evita talhaduras e garante o ponto ideal. Ingredientes 800g chocolate branco picado 300g creme de leite 17% 20g pasta saborizante de baunilha Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @cheffpatricksantos_
Um gel caseiro super simples e com custo baixo para deixar frutas com aquele brilho de vitrine. Perfeito para decorar sobremesas e bolos. Ingredientes 200ml Água 15g Amido de milho 90g Açúcar refinado 10g Glucose de milho Corante vermelho Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @cheffpatricksantos_
Uma ganache clássica e versátil feita com chocolate meio amargo e creme de leite, perfeita para coberturas, recheios e acabamentos. Fica lisinha, brilhante e pronta para usar conforme sua criatividade mandar. Ingredientes 1kg Chocolate meio amargo em gotas 350g Creme de leite 17% Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @cheffpatricksantos_
Uma empada doce deliciosa feita com massa amanteigada e recheio de leite condensado. Perfeita para quem ama um docinho diferente e fácil de fazer. Ingredientes 200g manteiga 300g farinha de trigo 50g parmesão ralado Recheio 1 lata leite condensado Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @cheffpatricksantos_