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Sobremesa sofisticada com sagu cozido em calda de vinho tinto, suco de uva e temperos aromáticos. Acompanhado de um creme de leite condensado e amido de milho que torna a receita irresistível. Ingredientes 400g Sagu 5.550g Água 600g Suco de uva 1200g Vinho tinto suave 250g Açúcar 2 Pau de canela 8 Cravo Creme 1…
Bolo floresta negra em três níveis inspirado no body splash choco cherry. Combinação de camadas de bolo chocolate com cobertura de creme e chocolate, finalizado com cerejas e lascas de chocolate. Ingredientes Nível 1 2 açúcar 2 óleo 2 achocolatado 4 leite 4 farinha de trigo 1 fermento chantilly cereja Nível 2 4 ovos 200g…
Sobremesa clássica australiana feita com claras em neve, cobertura crocante e aérea. Servida com chantilly e frutas frescas. Ingredientes 180 claras de ovo 300g açúcar de confeiteiro 20g amido de milho 5g suco de limão Cobertura 300g chantilly frutas Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @felipekoiff
Fusão entre o clássico quindim brasileiro e o eggtart chinês. Um doce irresistível que combina coco ralado e ovos em duas receitas complementares. Ingredientes Quindim 15 Gemas 100g Coco fresco ralado fino 240g Açúcar refinado 45g Manteiga derretida Quindim – Para Untar Açúcar Manteiga Eggtart 210g Farinha de trigo Sal 120g Manteiga Água 320g Leite…
Torta com base de bolacha maizena e manteiga, recheio cremoso de leite condensado e polpa de maracujá, finalizada com merengue de claras de ovo. Ingredientes Base 250g bolacha maizena 120g manteiga Recheio 2 latas (790g) leite condensado 300g polpa de maracujá 5 gema de ovo Merengue 3 clara de ovo 180g açúcar Ver o vídeo…
Picolé refrescante de morango com visual cravejado em chocolate branco. Uma sobremesa gelada e deliciosa feita com morangos frescos, mel e açúcar. Ingredientes 400g Morango 150g Mel 100g Açúcar Corante vermelho Cobertura Chocolate branco derretido Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @felipekoiff
Mousse de chocolate sofisticada com três camadas distintas, combinando diferentes texturas e intensidades de chocolate. Uma sobremesa elegante e deliciosa. Ingredientes Nível 1 100g Chocolate meio amargo 80g Água quente Nível 2 4 Claras de ovo 100g Açúcar 300g Chocolate meio amargo 200g Creme de leite Nível 3 400g Creme de leite fresco 200g Chocolate…
Cocada cremosa feita com coco fresco e leite de coco, assada no forno e com acabamento caramelizado. Ingredientes 100g Coco fresco ralado 100g Leite de coco 200g Leite condensado 1 Ovo Açúcar Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @felipekoiff
Bolo de cenoura úmido e saboroso coberto com brigadeiro de chocolate meio amargo. Uma combinação clássica e deliciosa. Ingredientes Bolo 180g cenoura 3 ovos 200g açúcar 120g óleo 240g farinha de trigo 15g fermento Brigadeiro 395g leite condensado 200g creme de leite 100g chocolate meio amargo Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef…
Sobremesa sofisticada com morangos frescos, creme de leite aromatizado com manjericão e casquinha de chocolate branco. Uma combinação refinada de texturas e sabores. Ingredientes 150g morango batido 5g açúcar 200g morango picado Creme 375g creme de leite fresco 10g manjericão 90g chocolate branco 5g gelatina 35g água Casquinha 200g chocolate branco 200g manteiga de cacau…
Doce cremoso de morango feito com leite condensado, creme de leite e leite em pó, cravejado com chocolate branco. Uma sobremesa prática e deliciosa. Ingredientes 1 lata Leite condensado 200g Creme de leite 40g Leite em pó Morangos 200g Açúcar Corante vermelho Chocolate branco Ver o vídeo completo no TikTok Siga o chef @felipekoiff
Uma comparação deliciosa entre dois clássicos: o pudim brasileiro cremoso com calda de caramelo e o sofisticado crème caramel francês com baunilha. Ingredientes Calda 200g açúcar 100g água Pudim 3 ovos 1 lata (395g) leite condensado leite Crème Caramel 300g leite 200g creme de leite baunilha 2 ovos 3 gemas 70g açúcar Ver o vídeo…