Bacalhau desfiado cozido em leite com batatas macias, refogado com cebola e alho, coberto com creme de batata cremoso e gratinado ao forno.

Ingredientes

• 1,5kg bacalhau dessalgado e desfiado
• 1,5kg batata cortada em cubos
• 2L leite
• 500g cebola fatiada
• 3 dentes alho picado
• azeite
• parmesão ralado

Temperos

• sal
• pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Coloque o leite em uma panela grande, tempere com sal e pimenta-do-reino e aqueça até começar a ferver.
2. Adicione o bacalhau e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos. Retire e reserve.
3. No mesmo leite, coloque as batatas e cozinhe até ficarem bem macias.
4. Em uma frigideira com bastante azeite, refogue a cebola e o alho até murcharem e começarem a dourar.
5. Acrescente o bacalhau, misture delicadamente para envolver tudo no refogado e transfira para uma travessa.
6. Retire boa parte do leite das batatas e bata com um mixer até formar um creme liso e cremoso. Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
7. Espalhe o creme de batata sobre o bacalhau e cubra com bastante parmesão ralado.
8. Leve ao forno no modo grill até ficar bem dourado e gratinado. Sirva bem quente.

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