Clássico prato francês com carne marinada em vinho tinto e ervas aromáticas, cozida lentamente com vegetais e bacon. Servido com purê de batata baroa e cebola caramelizada.

Ingredientes

Marinada Da Carne

• Alcatra
• Cebola
• Tomilho
• Alecrim
• Vinho tinto
• Alho-poró

• Bouquet garni (Tomilho, Alecrim, Alho)
• Cenoura
• Alho-poró
• Bacon
• Cogumelo Paris

Cebolas Caramelizadas

• Mini cebola
• Sal
• Açúcar
• Manteiga

Purê

• Batata baroa (mandioca)
• Água
• Sal
• Manteiga
• Queijo roquefort

Modo de preparo

1. Marinar a alcatra com cebola, tomilho, alecrim, vinho tinto e alho-poró por 8 horas na geladeira
2. Retirar a carne da marinada e colocar na panela com o bouquet garni, cenoura, alho-poró, bacon e cogumelo Paris
3. Cozinhar a carne lentamente até ficar macia
4. Preparar as mini cebolas com sal, açúcar e manteiga
5. Preparar o purê: cozinhar batata baroa com água e sal, amassar com manteiga e queijo roquefort

@arnovanenck

Beef Bourguignon 🇫🇷 ▫️Para a carne: Alcatra Cebola Tomilho Alecrim Vinho tinto Alho-poró (8h na geladeira) ▫️Na panela: Carne depois de 8h na geladeira Bouquet garni (Tomilho, Alecrim, Alho) Cenoura Alho-poró Bacon Cogumelo Paris ▫️Para as cebolas: Mini cebola Sal Açúcar Manteiga ▫️Para o purê de batata baroa: Batata baroa (mandioca) Água Sal Manteiga Queijo roquefort

♬ Morning In France – Long – Parler

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