@ammyejiri

CHOCOTONE TRUFADO 🎄 Ingredientes Pré-fermento(Esponja): • 130g de farinha de trigo • 130ml de água • 10g de fermento biológico seco Em uma tigela, misture todos os ingredientes do pré-fermento. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 a 40 min, até dobrar de tamanho. Ingredientes Massa: • 355g de farinha de trigo • 90g de açúcar • 20g de leite em pó • 4 gemas • 110g de manteiga em ponto de pomada • 10g de mel • 2 colheres de sopa de essência de panetone • 70ml de água ou suco de laranja • Raspas de limão e laranja (a gosto) Ingredientes – Recheio (para cada 500 g de massa): 130 g de gotas de chocolate meio amargo 75 g de ganache de chocolate congelada Modo de Preparo da massa: Na tigela com o pré-fermento, adicione todos os ingredientes da massa. Misture bem. Sove a massa por 10 a 20 minutos, até atingir o ponto de véu (massa lisa, elástica e brilhante como no vídeo). Se possível, utilize uma batedeira com gancho. Dica: Se estiver muito calor, intercale períodos de sova (5 minutos) com descansos na geladeira para evitar que a massa aqueça demais. Transfira a massa para uma tigela. Deixe crescer até dobrar de tamanho (cerca de 1h30). Depois, abra a massa e divida em duas partes de 500g. Abra uma das partes, coloque as gotas de chocolate e, em seguida, coloque o pedaço de ganache congelada. Dobre a massa, garantindo que a ganache fique bem escondida no centro. Coloque a massa recheada em uma forma de panetone. Deixe descansar até a massa atingir o topo da forma (cerca de 1 h). Coloque uma colher de sopa de manteiga em cima de cada chocotone. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 a 35 min. #chocotone #chocotonetrufado #chocotonerecheado #panetonetrufado #chocolate #choco #panetone #receita #receitafacil #receitasdeliciosas #receitasnatalinas #doces #sobremesa #confeitaria #natal #cozinhatiktok #xmas #Foodie #viral_video #baketok #recipes #fypp

♬ Holly Jolly Christmas – Michael Bublé