Um bolo doce e festivo com chocolate em gostas, feito a partir de uma esponja e massa rica com frutas cítricas e aromatizantes. Clássico da Páscoa com textura macia e sabor delicado.
Ingredientes
Esponja
- 150g Farinha de trigo
- 15g Fermento biológico seco
- 150ml Água
Massa
- 450g Farinha de trigo
- 6g Melhorador de farinha
- 35g Leite em pó
- 150g Açúcar
- 20g Mel
- 10g Lecitina de soja
- 100ml Suco de laranja
- 150g Gemas
- 150g Manteiga sem sal
- 8g Raspas de laranja
- 8g Raspa de limão
- 12g Pasta de baunilha
- 6g Sal
- 300g Chocolate em gostas
Modo de preparo
- Prepare a esponja: misture farinha de trigo, fermento biológico seco e água em temperatura ambiente.
- Prepare a massa: combine farinha de trigo, melhorador de farinha, leite em pó, açúcar, mel, lecitina de soja, suco de laranja, gemas, manteiga sem sal, raspas de laranja, raspa de limão, pasta de baunilha e sal.
- Incorpore a esponja à massa.
- Adicione o chocolate em gostas.
- Despeje em forma de colomba.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos.
- Deixe esfriar de cabeça para baixo por pelo menos 3 a 4 horas.
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