Flatbread macio e dourado, recheado generosamente com queijos e coberturas diversas. Rendimento de 9 unidades, cozido em frigideira até ficar crocante por fora e com queijo derretido.
Ingredientes
Fermentação Inicial
500 ml água morna
10 g fermento biológico seco instantâneo
1 colher (sopa) açúcar
1 colher (sopa) farinha de trigo
Massa
1 xícara iogurte grego
1 colher (sopa) sal
800 g farinha de trigo
¼ de xícara azeite de oliva
Geleia De Mirtilos
½ xícara geleia de pimenta
½ xícara mirtilos frescos
Recheio 1
Catupiry sabor jalapeño
Muçarela Catupiry
Recheio 2
Gorgonzola Catupiry
Muçarela Catupiry
Recheio 3
Parmesão Catupiry
Muçarela Catupiry
geleia de mirtilos
Finalização
50 g manteiga derretida
50 ml azeite
salsinha fresca picada
Modo de preparo
Misture os ingredientes da fermentação inicial e deixe descansar por 15 minutos, até espumar.
Acrescente o iogurte grego e o sal.
Adicione a farinha aos poucos e depois o azeite.
Sove até obter uma massa macia, levemente úmida, mas sem grudar nas mãos.
Cubra e deixe descansar em local morno por 1 hora.
Abaixe a massa para retirar o excesso de ar, sove rapidamente e deixe descansar mais 30 minutos.
Divida a massa em 9 porções iguais, boleie e deixe descansar por mais 15 minutos.
Misture a geleia de pimenta com os mirtilos em uma panela e deixe ferver por cerca de 2 minutos. Reserve.
Abra cada bola de massa em formato de disco.
Recheie generosamente com os sabores escolhidos, feche bem e abra novamente delicadamente com um rolo.
Aqueça uma frigideira seca em fogo médio.
Cozinhe cada flatbread por cerca de 5 minutos de cada lado, até formar manchas douradas e o queijo derreter.
Finalize pincelando a mistura de manteiga derretida, azeite e salsinha fresca.
🔹 FLATBREAD RECHEADO COM MUÇARELA E RECHEIOS CATUPIRY®️ 🫓🧀 🔹 Rendimento: 9 unidades 🔹 Fermentação inicial 🔹 500 ml de água morna 🔹 10 g de fermento biológico seco instantâneo 🔹 1 colher (sopa) de açúcar 🔹 1 colher (sopa) de farinha de trigo 🔹 Massa 🔹 1 xícara de iogurte grego 🔹 1 colher (sopa) de sal 🔹 800 g de farinha de trigo 🔹 ¼ de xícara de azeite de oliva 🔹 Geleia de mirtilos 🔹 ½ xícara de geleia de pimenta 🔹 ½ xícara de mirtilos frescos 🔹 Recheio 1 🔹 Catupiry®️ sabor jalapeño 🔹 Muçarela Catupiry®️ 🔹 Recheio 2 🔹 Gorgonzola Catupiry®️ 🔹 Muçarela Catupiry®️ 🔹 Recheio 3 🔹 Parmesão Catupiry®️ 🔹 Muçarela Catupiry®️ 🔹 Geleia de mirtilos 🔹 Finalização 🔹 50 g de manteiga derretida 🔹 50 ml de azeite 🔹 Salsinha fresca picada ⸻ 🔸 Preparo ▫️ Misture os ingredientes da fermentação inicial e deixe descansar por 15 minutos, até espumar. ▫️ Acrescente o iogurte grego e o sal. ▫️ Adicione a farinha aos poucos e depois o azeite. ▫️ Sove até obter uma massa macia, levemente úmida, mas sem grudar nas mãos. ▫️ Cubra e deixe descansar em local morno por 1 hora. ▫️ Abaixe a massa para retirar o excesso de ar, sove rapidamente e deixe descansar mais 30 minutos. ▫️ Divida a massa em 9 porções iguais, boleie e deixe descansar por mais 15 minutos. ▫️ Enquanto isso, prepare a geleia de mirtilos: ▫️ Misture a geleia de pimenta com os mirtilos em uma panela e deixe ferver por cerca de 2 minutos. Reserve. ▫️ Abra cada bola de massa em formato de disco. ▫️ Recheie generosamente com os sabores escolhidos, feche bem e abra novamente delicadamente com um rolo. ▫️ Aqueça uma frigideira seca em fogo médio. ▫️ Cozinhe cada flatbread por cerca de 5 minutos de cada lado, até formar manchas douradas e o queijo derreter. ▫️ Finalize pincelando a mistura de manteiga derretida, azeite e salsinha fresca. ✨ Macio, dourado e absurdamente recheado
