Três técnicas diferentes de fazer frango à milanesa: tradicional com farinha de rosca, super crocante com panko e queijo ralado, e profissional com massa mole, farinha de trigo e amido.
Ingredientes
Frango (sobrecoxa)
Tradicional
Farinha de rosca
Super Crocante
Panko
Queijo ralado
Profissional
Massa mole
Farinha de trigo
Amido
Modo de preparo
Técnica Tradicional: Empanar o frango com farinha de rosca até ficar dourado e crocante
Técnica Super Crocante: Misturar panko com queijo ralado e empanar o frango com essa mistura
Técnica Profissional: Passar a sobrecoxa em massa mole, depois na mistura de farinha de trigo e amido para formar casca aderente e crocante
FRANGO A MILANESA Qual empanado combina mais com você? Hoje eu te mostro 3 formas completamente diferentes de fazer frango à milanesa, cada uma com textura, técnica e resultado únicos. 🥇 1. Tradicional (Farinha de Rosca) O clássico que nunca decepciona. Casquinha dourada, crocante na medida certa e sabor que lembra comida de casa. Simples, equilibrado e perfeito para o dia a dia. 🥈 2. Super Crocante (Panko + Queijo Ralado) Aqui o nível sobe. O panko cria uma crosta muito mais aerada e crocante, enquanto o queijo ralado intensifica a cor, o sabor e deixa o empanado ainda mais irresistível. 🥉 3. Profissional (Massa Mole + Trigo + Amido) A técnica usada em muitas cozinhas profissionais. A sobrecoxa passa por uma massa mole antes de receber a mistura de farinha de trigo e amido, formando uma casca extremamente aderente, leve, muito crocante e que mantém a carne incrivelmente suculenta por dentro. Agora quero saber… Qual desses você faria ? Tradicional, Panko ou Profissional? Se você gosta de aprender técnicas que realmente fazem diferença no resultado, me segue e acompanha os próximos vídeos.
